Vite EVITA

L'uva Evita è una varietà di vite recente che fornisce un'uva da tavola giallo dorato dolce, con note fruttate, buona da raccogliere a partire dalla fine di agosto nel Sud. I grappoli di grosse bacche rotonde ed ellittiche sono poco sensibili alle principali malattie della vite. Questi acini d'uva hanno il vantaggio di avere quasi nessun seme. Questa vite prospererà nella maggior parte dei terreni neutri a calcarei, ben drenati e esposti al sole. È resistente al freddo.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da oltre 5000 anni in Nord America e America centrale, Europa e Asia centrale e orientale. La sotto-specie sylvestris esiste ancora, è una liana rampicante che cresce ai margini dei boschi ed è in grado di raggiungere grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia, per la coltivazione, è stata fatta dai Focei in Provenza, intorno al 600 a.C. Le attuali varietà, denominate "cepages" nel caso della vite, sono collegate alla sotto-specie vinifera (anche se esistono altre specie coltivate, ma molto minoritarie). Economicamente, la vite da vino prevale ampiamente su quella da tavola, con oltre 200 varietà autorizzate in Francia, frutto di un lungo lavoro di selezione nel corso dei secoli.

Evita è un ibrido recente ottenuto da due selezionatori austriaci, G.P. Weiss e G. Mayer e messi sul mercato nel 2008. Questa varietà di uva da tavola deriva dall'incrocio tra La Perlette, vite bianca a uva senza semi ottenuta nel 1936 negli Stati Uniti (e di cui uno dei genitori è La Sultanina, varietà molto dolce spesso consumata come uva passa) e Zala Gyöngye, una varietà ungherese del 1957. Questo ibrido interspecifico porta i geni di Vitis vinifera, ma anche di Vitis berlandieri, la specie che ha permesso di salvare la vite dal terribile fillossera servendo come portainnesto resistente, e di Vitis rupestris, altra specie di vite americana.
Arbusto rampicante vigoroso e dall'andamento eretto, la vite Evita raggiunge facilmente i 4 m di altezza per 3 m di espansione se non viene potata. Ha bisogno di essere palizzata su una pergola o un pergolato che potrà coprire abbastanza rapidamente. Il suo fogliame è di un bel verde chiaro opaco, con foglie intere di forma generalmente rotonda, o a tre o cinque lobi, dentellate su tutto il bordo. I rami erbacei portano lunghe viticci che permettono alla pianta di aggrapparsi al supporto fornito. Come la maggior parte degli acini d'uva, è una varietà autofertile. La fioritura avviene a maggio-giugno secondo gli anni e le regioni, offrendo piccoli fiori verdi riuniti in grappoli conici e cilindrici abbastanza grandi.
Si trasformano in grappoli grandi o molto grandi, sospesi a lunghi peduncoli. Le bacche sono medie o grandi, sferiche o leggermente ellittiche, di un giallo dorato a maturità e buone da raccogliere a settembre e persino ottobre, più o meno precocemente a seconda della regione. Con buccia di spessore medio e polpa soda, croccante e moderatamente succosa, queste bacche sono ben dolci con aromi fruttati. Da uno dei genitori, hanno ereditato la scarsa quantità di semi. Questa varietà è poco sensibile alla muffa grigia, così come alla peronospora e all'oidio, queste malattie temibili per la vite. È utile potare in verde in estate per eliminare alcune foglie affinché le uve siano ben esposte al sole e possano assumere quel bel colore dorato, garanzia della loro qualità gustativa.

L'uva Evita si consuma a tavola o in succo, ad esempio in un cocktail di frutta vitaminico a colazione. In generale, l'uva è ricca di vitamine del gruppo B, è una fonte di fibre e manganese ed è ricca di antiossidanti. Giocerebbe anche un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, e soprattutto, è un dessert sano, naturale e gustoso. Per preparare insalate di frutta originali, semina l'aglio ornamento o l'Alchechengio alla fine della primavera per raccogliere i suoi frutti arancioni sorprendenti da agosto a ottobre. Oppure il Mini kiwi, una varietà di Actinidia arguta, con frutti ricchi di vitamina C.