Castanea sativa - Castagno

Il Castagno comune, in latino Castanea sativa, è un grande albero vigoroso di origine europea, che produce i famosi >marroni commestibili. Raggiungendo spesso un'altezza tra i 20 e i 30 m alla maturità, il castagno è da riservare ai grandi giardini. Presenta una portamento maestoso, espanso e arrotondato. Il suo fogliame caduco, verde brillante, è denso e lo rende un ottimo albero ombreggiante. In un suolo acido, profondo e ben drenato, avrà una longevità molto elevata.

I castagni appartengono alla famiglia delle fagacee e sono originari del Sud Europa e delle zone intorno al Mediterraneo. L'albero può raggiungere fino a 30 m dopo numerosi anni, in 15 anni potrà raggiungere una decina di metri, è riservato agli spazi ampi. Offre una bella ombra in estate. La fioritura consiste in lunghi amenti maschili e fiori femminili molto discreti che fioriscono separatamente. È una specie molto ricercata perché il suo legno resiste alle intemperie e al tempo senza trattamenti. I castagne dalla buccia marrone brillante promettono una vera festa. La castagna è un frutto molto particolare, amato o odiato, nessuno resta indifferente al sapore legnoso di questo grosso seme un po' difficile da ottenere. Dovrete armarsi di guanti o di un bastone per farle uscire dal loro guscio spinoso una volta cadute a terra. Giungono a maturazione in settembre o ottobre. Una volta raccolti i semi, i più coraggiosi si cimenteranno nella preparazione della famosa crema di castagne, ma è possibile anche mangiarle direttamente in padella per un piacere istantaneo. Sbollentata, confit o brasata, la mandorla ben sbucciata accompagna i piatti salati durante le festività natalizie. Non confondete il Castagno con l'

Il Castanea sativa richiede spazio, teme più dell'umidità stagnante di altre varietà, ed è anche un po' delicato. Rustico, teme soprattutto le gelate primaverili. Diventerà un albero maestoso e vigoroso se le condizioni di coltivazione gli sono favorevoli. Si coltiverà in pieno sole in un terreno acido, profondo e piuttosto sabbioso. Per godere di una buona fruttificazione, quest'albero avrà bisogno della vicinanza di un'altra specie di castagno. Castanea sativa 'Marron de Lyon' è un'altra varietà molto interessante per la sua produzione che si adatterebbe perfettamente a questo utilizzo.