Cachi Sharon

Il Diospyros kaki Sharon (sinonimi Triumph e Sharoni) è una varietà di cachi coltivata su larga scala, i cui frutti si trovano in molte bancarelle in autunno e in inverno. Di colore arancione quando sono maturi, i suoi cachi appiattiti presentano una forma caratteristica, costoluta e un po' quadrata. Sono apprezzati per la polpa morbida e particolarmente dolce che ha pochi semi. L'albero è di vigorosità media, molto produttivo e offre un raccolto regolare di anno in anno. I cachi Sharon si raccolgono a partire dalla fine di ottobre-inizio novembre.

Il Kaki Sharon è classificato nella categoria dei Plaqueminiers a frutti astringenti, cioè commestibili solo quando sono ben maturi, quando sono di consistenza molle. Per farlo, è necessario che abbiano subito le prime gelate. Questa varietà produce frutti di dimensioni medie, dalla buccia sottile, con polpa piuttosto fine, di buona qualità gustativa e molto dolce quando completamente maturi. I frutti possono essere cotti in marmellata o composta, consumati crudi in insalata con o senza panna o anche essiccati come i fichi, provatelo in tutte le varianti per scoprirne i diversi sapori.

Il Kaki (Dyospiros kaki) è un albero originario della Cina, dalla forma arrotondata, che raggiunge un'altezza di 6 a 10 m e una larghezza di 5 a 7 m. La sua crescita è piuttosto lenta. Appartenente alla famiglia delle Ebenaceae, il suo legno è molto duro. Le foglie del Plaqueminier sono allungate, di circa quindici centimetri, e di colore verde brillante. Il kaki Sharon è adatto alle nostre latitudini ed è resistente fino a -15°C, tuttavia le forti gelate occasionali delle regioni orientali possono indebolirlo. È una varietà autoimpollinante. La fioritura è tardiva, compare a maggio-giugno, sotto forma di piccoli fiori insignificanti di colore giallo chiaro, che verranno impollinati dagli insetti.

La piantagione si effettua in autunno-inverno al riparo dal gelo, oppure in primavera con irrigazioni regolari. Scegliete un luogo molto soleggiato e riparato. Il Plaqueminier si adatta a tutti i tipi di terreno, preferibilmente tendenti all'acidità. Si sviluppa bene in terreni ben drenati e ricchi. Se piantate più piante, spaziatele di 5 a 7 m in tutte le direzioni.

Questo bel nome di genere, Diospyros, proviene dal greco e significa il « frutto degli dei »!