Cachi Tipo

Il Kaki Diospyros Tipo è una varietà italiana rinomata per la sua resistenza al freddo, la sua produttività e i suoi frutti di grosso calibro che si conservano bene. Produce grossi frutti sferici leggermente appiattiti di colore giallo al momento del raccolto, dopo la caduta delle foglie, che diventano arancioni quando sono maturi. Si raccolgono in ottobre-novembre e continueranno a maturare in un luogo temperato. Di buon sapore, potrete consumarli quando la polpa sarà diventata morbida. L'albero è autofertile, non è necessario piantarne un altro vicino per ottenere frutti.

Il Kaki ‘Tipo’ produce frutti di 8 a 10 cm di diametro, dalla buccia di colore giallo. Leggermente depressi, non sono perfettamente rotondi. La polpa dolce dal sapore astringente, di colore giallo arancio, è molto succosa e leggermente fibrosa, contiene piccoli semi. Siate pazienti: di solito la raccolta avviene a partire dal terzo o quarto anno. I frutti del Kaki non sono pronti prima della fine dell'autunno, in ottobre. Raccoglieteli con un tronchesino. Si raccolgono quando sono maturi, cioè quando sono morbidi al tatto, cioè quando sono maturi. Dovrebbero aver subito una lieve gelata per perdere l'astringenza. Potete anche provare a raccoglierli ancora duri e farli maturare all'interno, avvolti in carta giornale, picciolo verso il basso, vicino a delle mele. Per una conservazione più lunga, optate per il congelamento. I frutti raccolti maturi devono essere consumati rapidamente. In cucina, il Kaki si consuma al naturale, tagliato a metà e gustato con un cucchiaio, oppure si integra in un'insalata di frutta, in un crumble, in una composta o talvolta accompagna un piatto salato. È ricco di vitamina C e provitamina A.

Il Kaki ‘Tipo’ è una varietà mediamente vigorosa con portamento piuttosto eretto. L'albero raggiungerà circa 6,50 m di altezza per 4,50 m di larghezza, la sua crescita è piuttosto lenta. La fioritura è tardiva, comparendo in giugno, sotto forma di piccoli fiori insignificanti di colore giallo chiaro, che saranno impollinati dagli insetti. È una varietà molto rustica con una buona esposizione, ma che richiede calore per una buona maturazione dei frutti. A nord della Loira, scegliete la vicinanza di un muro a sud per proteggerlo dal vento e garantirgli un'ottima esposizione al sole.

Il Kaki (Diospyros kaki) è un albero originario della Cina. Appartenente alla famiglia delle ebanoacee, il suo legno è molto duro. Le foglie del Cachi sono allungate, di una quindicina di centimetri, di colore verde brillante. Prendono bei colori in autunno accentuando l'interesse ornamentale dell'albero. Una volta cadute, lasciano vedere i frutti, anch'essi molto decorativi, che rimarranno sui rami fino a dicembre. Gli uccelli adorano i cachi, assicuratevi di raccoglierli prima di loro!