Melo Belle Fille de la Creuse

Il Malus domestica Belle Fille de la Creuse è una varietà antica, nota per produrre mele di lunga conservazione e di eccellenti qualità gustative per numerosi utilizzi culinari. Produce una mela di calibro medio a grosso, di dimensioni variabili a seconda del numero di frutti sull'albero, di forma rotonda, appiattita alla base, con un contorno regolare. La buccia, liscia e sottile, è di colore giallo, lavata di rosso su tre quarti del frutto, striata di rosso scuro su quasi la totalità, con poche lenticelle. La polpa bianca è soda, fine, croccante, succosa, molto dolce, priva di acidità e delicatamente profumata. La raccolta inizia in ottobre, i frutti si consumano a partire dalla fine di novembre e possono conservarsi fino ad aprile-maggio se la raccolta è tardiva e se la conservazione avviene in condizioni ottimali. Si tratta di una varietà autosterile che richiede la presenza di altre varietà di meli per garantire l'impollinazione.

Il Malus domestica, chiamato anche Malus communis o Malus pumila, è comunemente noto come Pommier commun o domestique. Appartiene alla famiglia delle Rosacee. Presente in Francia e in Europa fin dall'antichità, è un albero da frutto originario delle foreste dell'Asia centrale. La sua rusticità è eccellente, probabilmente è il frutteto più coltivato in Europa settentrionale. Esistono circa 20.000 varietà, di cui circa 10.000 di origine americana, 2.000 di origine inglese e 2.000 di origine cinese. Il pommier Belle Fille, anche chiamato Belle Femme, Belle Bourguignonne, ha origini molto antiche e poco conosciute che potrebbero risalire prima del 1600. Esistono molte varianti di 'Belle Fille': di Borgogna, dell'Indre, della Creuse, di Salins, della Manica, Normanna, del Berry. La Belle fille de la Creuse si trova nel nord della Creuse e dell'Alta Vienne.

Il Pommier Belle Fille de la Creuse è un albero a portamento espanso, che può raggiungere, in età adulta, circa 5 m di altezza per 4 m di larghezza. Il suo portamento si adatta bene alle forme basse o alte e alle forme palizzate. Il fogliame è composto da grandi foglie, ovali, di colore verde-bruno sopra, bianco-verdastro sotto, profondamente dentate. La fioritura, tardiva, avviene all'inizio di maggio, il che di solito la mette al riparo dai geli. I fiori vengono distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. Si tratta di una varietà adatta alla coltivazione in tutte le regioni con gelate non troppo tardive. Il Pommier è una pianta rustica che sopporta temperature vicine a -20°C, ed è adatto alla coltivazione in tutte le regioni francesi. La sua fioritura bianca molto abbondante, notevolmente decorativa in primavera, è particolarmente mellifera e nettarifera. Si tratta di una varietà che, nonostante la sua vigoria, produce un polline di scarsa qualità, rendendola molto poco capace di impollinare altre varietà di meli. Si dice che sia autosterile, ecco perché è necessaria la presenza di meli il cui periodo di fioritura è lo stesso. Le varietà Court Pendu, Jacques Lebel, Jonathan, Reine des Reinettes, Reinette du Mans, Reinette Etoilée, Reinette du Canada blanc, Winston o qualsiasi altra varietà a fioritura tardiva sono adatte per incrociare l'impollinazione.

Il Pommier Belle Fille de la Creuse è una varietà vigorosa, molto fertile, con una rapida fruttificazione, estremamente produttiva, abbastanza resistente al cancro batterico, all'oidio e alla ticchiolatura.

Una mela croccante, succosa e dolce che si consuma sia cruda che cotta, in compote, nei dolci, in abbinamento a formaggi o come contorno a piatti salati, con salsicce, maiale o in insalate. È perfetta anche per la preparazione di succhi. Facile da consumare, la mela apporta un grande senso di sazietà. Ricca di carboidrati e fruttosio, è tonica, energizzante e idratante. La presenza di vitamine A, B, C ed E, di minerali, di antiossidanti e di fibre rende la mela un alleato per la salute. I frutti possono essere conservati per tutta l'inverno, fino ad aprile se la raccolta è tardiva. La conservazione può avvenire in un luogo fresco, sano, al riparo dalla luce, a una temperatura di circa 8-10°C o in una cella frigorifera, ermetica all'aria esterna, a una temperatura di 1-3°C. La mela emette etilene, un gas che favorisce la maturazione dei frutti. Per accelerare la maturazione di altri frutti o verdure, posizionare le mele accanto ad essi.

Molto popolare grazie ai suoi frutti, il pommier trova il suo posto nel giardino per la gioia dei grandi e dei piccoli. Tra una vasta gamma di meli, è facile trovare la varietà che meglio soddisfa i propri desideri.