Nettarina Brugnon plat chair blanche

La Nettarina bianca piatta Bio è una varietà di nectarina bianca piuttosto tardiva, apprezzata per i suoi frutti colorati e appiattiti. Produce una nectarina di dimensioni medie, da 7 a 9 centimetri di diametro, che può raggiungere i 110-150 grammi, di forma rotonda e nettamente appiattita ai due poli. La buccia è piuttosto sottile, liscia e lucida, con una colorazione rossa scura su sfondo giallo arancio. Di eccellente qualità gustativa, la polpa bianca, fine, è ricca di un succo dal sapore dolce e profumato, avvolgente un nocciolo che si stacca facilmente dalla polpa. La fioritura, a marzo, è particolarmente brillante e la fruttificazione che ne deriva arriva a maturazione ad agosto-settembre. Come il pesco, suo parente stretto, il nectarinier è sensibile alla clocca del pesco e alle gelate primaverili, preferisce un'esposizione calda, ben ventilata, soleggiata e protetta.

Il Prunus persica (Pesco comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee che ha le sue origini in Cina nelle regioni di Sichuan e Guizhou intorno al 500 a.C. Il suo arrivo in Europa avviene nel VI secolo e conosce un forte sviluppo nel XIX secolo. Da lì, numerose selezioni mirate a migliorare le qualità gustative del frutto avranno luogo. La Nettarina, in latino Prunus persica nucipersa, proviene da una mutazione naturale del pesco che sarebbe avvenuta nel XVI secolo. In Francia, la differenza tra nectarina e brugnon si osserva in base all'aderenza del nocciolo alla polpa. Se la polpa si stacca bene dal nocciolo, è una nectarina, altrimenti è un brugnon.

La varietà Brugnon piatto a polpa bianca forma un piccolo albero dalla struttura piuttosto eretta e dalla portamento espanso che può raggiungere, in età adulta, approssimativamente 3-4 metri di altezza, per circa 2-3 metri di diametro. La sua struttura si adatta bene alle forme basse (a coppa) o palizzate. Il fogliame è composto da foglie lanceolate lunghe 8-15 cm e larghe 3-4 cm, dentellate e ondulate sul bordo, di colore verde brillante, che assume tonalità autunnali giallo arancio prima di cadere. Le foglie sono leggermente profumate e diffondono un dolce profumo di mandorla. Verso la fine di marzo, fiori rosa pallido, di 2-3 cm di diametro, compaiono solitari, prima delle foglie sui rami dell'anno precedente. Possono essere distrutti dal gelo a partire da -2 a -3°C. È un albero piuttosto rustico fino a -15°C, la sua coltivazione è possibile in tutte le nostre regioni temperate, con una preferenza per la metà sud: la sua fioritura primaverile, piuttosto precoce, può essere distrutta dalle gelate tardive. Ciò obbliga a posizionare l'albero, se cresce a nord della Loira, in un luogo particolarmente soleggiato e protetto dai venti. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, particolarmente mellifera e nettarifera. Varietà autofertile, non necessita di altri peschi nelle vicinanze per essere impollinata, ma la presenza di un altro nectarinier migliorerà la fertilità. Per ottenere belle nectarine, è possibile eliminare alcuni frutti non appena appaiono.

Questa varietà, fertile, offre un raccolto che può essere più o meno abbondante a seconda degli anni. La sua messa a frutto è piuttosto rapida, intorno ai 3-5 anni, con una produzione che diventa ottimale dopo 5-7 anni. Un po' meno resistente del pesco, è un piccolo albero con una breve durata di vita, non superiore a 15-20 anni. La raccolta dei frutti inizia verso metà agosto e si protrae fino a metà settembre, man mano che maturano. Le nectarine essendo fragili, vengono raccolte a mano con delicatezza. Poco calorica, è ricca di antiossidanti, beta-carotene e potassio. Inoltre, il suo contenuto di vitamine C, E e B3, e la sua ricchezza in fibre rendono la nectarina un vantaggio per la salute. È tonica, energizzante e idratante. Le nectarine raccolte leggermente dure continueranno a maturare in casa e possono essere conservate per una settimana in un luogo fresco, al riparo dalla luce.

I frutti, gustosi e deliziosi, si consumano naturalmente appena raccolti. È anche un frutto ideale per la preparazione di composte, frullati, gelati e sorbetti, crostate, clafoutis, pasticceria, insalate di frutta o composte, in accompagnamento a piatti salati a base di carne (anatra, coniglio, pollo, ...) o pesce (salmone, merluzzo, ...). È perfetta anche per la preparazione di succhi o frutta sciroppata. Ricca d'acqua, la nectarina rinfresca e disseta. Molto carnosa, offre una grande sazietà.

Come molti alberi da frutto, il nectarinier ama i terreni ricchi, profondi e ben drenati. Non tollera gli eccessi d'acqua, i terreni pesanti e compatti, così come i terreni calcarei. Preferisce un'esposizione in pieno sole, al riparo da correnti d'aria e venti freddi. Un'esposizione sud-est o sud-ovest gli si addice perfettamente. Nelle regioni che conoscono frequenti gelate primaverili tardive, potrà essere palizzato contro un muro esposto a sud. Molto popolare, grazie ai suoi frutti, trova tutto il suo posto nel giardino per il piacere dei piccoli e dei grandi. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.