Prugna Bleue de Belgique

Il Prunus domestica Bleue de Belgique è una varietà vigorosa, rustica e molto produttiva. Produce un frutto di calibro medio a grosso, di forma irregolare, ovale, quasi rotonda, dalla buccia sottile e pruinosa, blu violacea. La sua polpa giallo verdognola è soda, fondente, succosa, dolce e molto zuccherina, di eccellente qualità gustativa. La raccolta avviene da metà luglio a metà agosto e i frutti vengono consumati man mano che maturano. La prugna è succulenta e deliziosa da gustare al naturale. Cotta, è una varietà adatta a numerose ricette dolci o salate. Si tratta di una varietà parzialmente autofertile che richiede la presenza di altre varietà di susini nelle vicinanze per migliorare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Il Prunus domestica (Susino comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, come l'albicocco, il mandorlo e il pesco. È originario della Siria dove cresce talvolta fino a 1000 metri di altitudine. Il susino è stato introdotto in Francia durante il Medioevo ed è durante il Rinascimento che ha conosciuto il suo sviluppo e la sua diffusione sul territorio. La varietà Bleue de Belgique trova le sue presunte origini in Belgio intorno al 1850, dove è tradizionalmente coltivata.

Il Prunier Bleue de Belgique forma un albero da frutto con una struttura piuttosto eretta che può raggiungere i 6-8 metri di altezza, producendo numerosi rami raggruppati in una chioma sparsa. La sua forma si adatta bene alle forme libere su alto, medio o basso fusto. Il suo fogliame deciduo è composto da foglie obovate, lunghe 5-7 cm, crenate e dentate, leggermente pubescenti nella parte inferiore, di colore verde scuro. Verso la fine di marzo, inizio aprile, fiori bianchi, di 1,5-2,5 cm di diametro, compaiono solitari, prima delle foglie, sui rami dell'anno precedente. La fioritura è sensibile alle gelate primaverili, ma è così abbondante che il gelo compromette raramente le raccolte. Si tratta di una fioritura notevolmente decorativa in primavera, particolarmente mellifera e nettarifera. Questo susino è definito parzialmente auto-fertile. Per questo motivo è necessaria la presenza di altre varietà di susini, nelle vicinanze, la cui fioritura avviene nello stesso periodo. Ad esempio, le varietà Reine-claude dorée, Reine-claude d’Oullins, Quetsche d’Alsace, Quetsche d’Italie, Mirabelle de Metz, Mirabelle de Nancy, Victoria sono adatte per incrociare l'impollinazione e aumentare così il numero di frutti.

Essendo le prugne fragili, la raccolta avviene con un raccoglitore o manualmente su scala, ma sempre con delicatezza. Gustose e deliziose, le prugne si consumano al naturale appena raccolte, da mangiare crude o mescolate in un'insalata di frutta, o come dessert. Sono anche squisite nella preparazione di clafoutis, torte, crumble o crostate e come accompagnamento a piatti salati a base di carni bianche (tacchino, pollo, vitello ...) o tajine. Sono perfette anche per essere trasformate in marmellate, composte, succhi o frutta sciroppata. La prugna è un frutto leggero ed equilibrante. Povera di calorie, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il contenuto di vitamine C, B, E e K, di antiossidanti fenolici e di fibre rende la prugna un alleato della salute. I frutti si conservano solo per alcuni giorni a temperatura ambiente. Possono tuttavia essere congelati una volta lavati, asciugati e snocciolati o conservati in marmellate o sciroppo.

Nella categoria dei Susini - Mirabelle, il Prunus domestica Bleue de Belgique è una varietà vigorosa, rustica e molto produttiva, apprezzata per la qualità gustativa dei suoi frutti. In buone condizioni, è di facile coltivazione, generoso in frutti e resistente alle malattie. Come molti alberi da frutto, ama i terreni ricchi, profondi e ben drenati. Tollerante malamente agli eccessi d'acqua, ai terreni pesanti e compatti, così come ai terreni troppo calcarei. Prefersce un'esposizione al pieno sole al riparo dai venti freddi per proteggerlo dalle gelate e dai venti forti, poiché i rami sono molto fragili.

Molto popolare, grazie ai suoi frutti, il susino trova il suo posto nel giardino per il piacere dei piccoli e dei grandi. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.