Susino Quetsche Blanche de Létricourt Bio

Il Susino domestica Quetsche Blanche de Létricourt è una varietà produttiva, autofertile che si impollina bene, i suoi fiori sono auto-fertili. Produce un frutto di grosso calibro, di forma ovale allungata, dalla buccia liscia e pruinosa, giallo pallido, quasi bianco crema. La sua polpa giallastra è soda, un po' croccante, dolce e delicatamente acidula. Il nocciolo si stacca facilmente dalla polpa. La prugna è piacevole da gustare appena raccolta. Cotta, è una varietà adatta a numerose ricette dolci o salate. È un frutto dalle eccezionali qualità nutrizionali. Sensibile alle gelate primaverili, questo susino preferisce un'esposizione calda, soleggiata e protetta. Si adatta a un terreno comune, filtrante, fresco, profondo e ricco, ma non eccessivamente calcareo e senza ristagni d'acqua.

Il Prunus domestica (Susino comune) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rosacee, come l'albicocco, il mandorlo e il pesco. È originario della Siria dove cresce talvolta fino a 1000 m di altitudine. Il susino è stato introdotto in Francia durante il Medioevo e è durante il Rinascimento che ha conosciuto il suo sviluppo e la sua diffusione sul territorio. Il termine quetsche deriva dal nome tedesco Zwetsche, che a sua volta deriva dal greco "damaskênon", che significa "prugna di Damasco". Tradizionalmente coltivata in Lorena (Francia), Germania e Austria, ma senza dubbio, la quetsche trova la sua terra d'elezione in Alsazia. La varietà Quetsche Blanche de Létricourt ha origini piuttosto poco conosciute. Per alcuni, sarebbe stata scoperta, prima del 1882, a Létricourt, località della Meurthe-et-Moselle, da M. Alix (frutticoltore a Nancy).

Il Susino Quetsche Blanche de Létricourt forma un albero da frutto dalla struttura piuttosto arrotondata che può raggiungere l'altezza definitiva di circa 4 a 6 m, producendo numerosi rami raggruppati in cime spalancate. La sua forma si adatta bene alle forme libere su alta, mezza o bassa fustagno. Il suo fogliame deciduo è composto da foglie obovate, lunghe 5 a 7 cm, crenate e dentate, leggermente pubescenti sulla parte inferiore, di colore verde scuro. Verso la fine di marzo, inizio aprile, fiori bianchi, di 1,5 a 2,5 cm di diametro, compaiono singolarmente, prima delle foglie sui rami dell'anno precedente. La fioritura è sensibile alle gelate primaverili, ma è così abbondante che il gelo compromette raramente le raccolte. È una fioritura notevolmente decorativa in primavera, e particolarmente mellifera e nettarifera. È un albero rustico fino a -20°C. Questa varietà è autofertile, quindi non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà di susino nelle vicinanze aumenterà la produzione.

Il Prunus domestica Quetsche Blanche de Létricourt è una varietà fertile, con una rapida fruttificazione. La raccolta dei frutti inizia verso la fine di agosto e si protrae fino a metà settembre man mano che maturano. Essendo le prugne piuttosto fragili, la raccolta avviene con un bastone da raccolta o manualmente su una scala, ma sempre con delicatezza. Un susino produce in media tra i 30 e i 60 chili di frutta all'anno. I frutti si consumano appena raccolti. È una prugna di grosso calibro, dalla forma allungata, lunga 4 a 5 cm e con un diametro di circa 3 a 4 cm. Gustose e deliziose, le prugne si consumano appena raccolte, da mangiare crude o mescolate in un'insalata di frutta, o come dessert. Sono anche squisite nella preparazione di clafoutis, torte, crumble o crostate e come accompagnamento a piatti salati a base di carni bianche (tacchino, pollo, vitello...) o tajine. Sono perfette anche per essere trasformate in marmellate, composte, succhi o conserve sciroppate. Senza dimenticare le famose prugne all'acquavite, da consumare con moderazione.

La prugna è un frutto leggero ed equilibrante. Povera di calorie, è ricca di potassio, calcio e magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro. Il contenuto di vitamine C, B, E e K, di antiossidanti fenolici e di fibre rende la prugna un alleato della salute. È tonica, energizzante e idratante. I frutti si conservano solo pochi giorni a temperatura ambiente. Possono comunque essere congelati una volta lavati, asciugati e snocciolati o conservati in marmellate o sciroppi.

In la categoria dei Susini - Mirabelle, il Prunus domestica Quetsche Blanche de Létricourt è una varietà molto produttiva e fertile, riconosciuta e apprezzata per la qualità gustativa dei suoi frutti. In buone condizioni, è facile da coltivare, generoso di frutti e resistente alle malattie. Estremamente popolare, grazie ai suoi frutti, il susino trova il suo posto nel giardino per il piacere dei piccoli e dei grandi. Con una vasta gamma di varietà, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.