Ribes nero Cassissima Green Life

Il Ribes nero Green Life® è una recente creazione che si distingue dalle altre varietà di ribes nero per i suoi frutti verdi. Le antocianine che conferiscono il colore rosso scuro, così comune nei ribes neri, non sono presenti in questa varietà, lasciando spazio alla clorofilla verde. Ciò non priva i frutti di sorprendere per il loro sapore pronunciato di ribes nero, dolce e leggermente zuccherato. Alcuni frutti in bocca sono sufficienti a diffondere tutti i sapori aromatici della polpa. Sono ideali da consumare freschi, ma anche per preparare gelatine o marmellate, per la realizzazione di dolci o per accompagnare piatti salati.

Il Ribes nero Green Life®, molto rustico (fino a -25°C), preferisce un'esposizione al sole, ma non troppo calda, o in mezz'ombra. È semplice da coltivare e mantenere, in un terreno ben drenato, fresco, ma non costantemente umido. Piantumazione da ottobre a marzo per una raccolta che inizia verso metà luglio.

Il Ribes nero Cassissima® ‘Green Life’® è una creazione originaria della Finlandia dove è chiamata ‘Venny’. È stata ripresa da una società svizzera, con la denominazione ‘Green Life’, più commerciale. Fa parte della gamma Cassissima®, composta da varietà di ribes neri selezionate per i loro alti rendimenti, frutti carnosi con un alto contenuto di zucchero, su piante vigorose e resistenti alle malattie. Forma un arbusto cespuglioso, non spinoso, con portamento a ciuffo di rami un po' rigidi, poco ramificati, con legno tenero e ricco di midollo. Questo arbusto molto rustico raggiungerà 1,50 m di altezza per 1,20 m di larghezza. Il foliage è deciduo, composto da foglie palmate, lobate, di colore verde medio. È particolarmente aromatico e piacevolmente profumato quando viene schiacciato. Foglie, frutti e gemme sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, utilizzati in profumeria. Questa varietà di Ribes fiorisce in aprile, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdastri o brunastri, piuttosto insignificanti, ma intensamente visitati dalle api. La fruttificazione si sviluppa principalmente sui rami di 2 e 3 anni ed è più rara sui più vecchi. Di media-tardiva, produce, verso metà luglio, grappoli composti da 3 a 5 bacche verdi, dalla buccia e dalla polpa traslucida, di dimensioni medie, da 0,6 a 0,9 cm di diametro, con polpa carnosa e succosa, dolce, dagli aromi dolci e piacevoli, marcata da una leggera punta di acidità. Una volta mature, le bacche sono nere, rotonde e piene di polpa succosa, contenente pochissimi piccoli semi.

Il Ribes nero 'Green Life' è autofertile, quindi non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà nelle vicinanze aumenterà la produzione. La raccolta avviene man mano che i frutti maturano, e risulta semplificata dalle dimensioni delle bacche. La produzione di un Ribes nero è di circa 3 a 5 kg di frutta per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Tutte le varietà di Ribes nero sono ricche di vitamina C, antiossidanti, minerali, oligoelementi, potassio, calcio e fosforo, veri alleati per la salute. Inoltre, sono tra i piccoli frutti meno calorici (50 kcal per 100 g). Consumati freschi, sono ricchi di nutrienti. Possono essere utilizzati anche per preparare gelatine, marmellate, crostate, torte, sorbetti, gelati e frullati. Sono perfetti per accompagnare insalate di frutta e carni rosse, o aggiunti a piccole dosi in insalate composte. Possono anche essere trasformati in succhi o sciroppi, e in liquori per aromatizzare Kir, cocktail e Sangria.