Ribes nero Perles d'Auvergne 'delcaresnoi'

Il Cassissier Perles d´Auvergne® ‘delcaresnoi’ è una varietà completamente nuova selezionata per la sua grande resistenza alle malattie. Piacerà agli amanti del ribes nero, il suo frutto è molto ricco di aromi. Questa varietà precoce è autofertile. Il ribes nero è un frutto concentrato di vitamina C ma è più apprezzato cotto che crudo, è l'occasione per belle ricette piene di sapori. La piantagione avverrà preferibilmente in autunno, o in primavera con regolari annaffiature. 

Il Cassissier (Ribes nigrum) o Ribes rosso appartiene alla famiglia delle grossulariacee, come i Ribes. È un arbusto deciduo originario delle regioni che si estendono dalle Piramidi all'Asia centrale. Coltivato fin dal XVI secolo, il Cassissier cresce spontaneamente nei boschi freschi del nord-est dell'Europa. Il Cassissier forma un arbusto vigoroso, con portamento in ciuffi eretti poco ramificati, d'un'altezza di 1 m 20 per uno sviluppo di 80 cm. La pianta raggiunge la sua dimensione adulta in tre anni. È un arbusto molto rustico, resistente fino a -20°C ma teme la siccità in estate. Le foglie, decidue, sono grandi, piatte, composte da tre a cinque lobi dai bordi dentellati, di un verde brillante e piacevolmente profumate quando vengono schiacciate. Foglie, frutti e gemme sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, utilizzati in profumeria. La corteccia è liscia e rossastra sui giovani rami e si scurisce con l'età. I frutti compaiono sui rami di 2 anni e diventano più rari sui rami di 4 anni e più. La raccolta avviene quando i frutti sono ben neri e iniziano a cadere a terra. Attendere la completa maturazione dei frutti prima di raccoglierli.

La varietà Perles d´Auvergne® è una nuova selezione della casa Georges Delbard. I frutti sono grosse bacche nere disposte in grappoli. Il ribes nero è ricco di tannini e vitamine C e C2. Questo è particolarmente forte di sapore, sarà delizioso in succo, sciroppo, marmellate o gelatine e nei dolci. Entra anche nella composizione di liquori, nettari. Il ribes nero si conserva bene essiccato o congelato, offrendo così una riserva di frutta per l'inverno.

Se Perles d´Auvergne® è una varietà autofertile e resistente alla peronospora, si aumenterà la produttività dell'arbusto piantando vicino un'altra varietà. Alternare le varietà e le specie, quando lo spazio lo permette, è un buon modo per favorire l'impollinazione e limitare il rischio di malattie. In giardino, formate una piccola siepe commestibile mescolando Cassissiers, Ribes e Lamponi, ad esempio lungo il bordo dell'orto o piantate il Cassissier all'interno di un gruppo di arbusti fioriti.