Ribes nero Triton

Il Ribes nero, in latino Ribes nigrum, è talvolta comunemente chiamato Ribes rosso o Ribes nero. Appartiene alla famiglia delle Grossulariacee, come i Ribes a grappoli e i Ribes di mare, da cui si distingue per i suoi frutti neri. Le origini dalle regioni temperate dell'Europa settentrionale all'Asia conferiscono al Ribes nero una grande resistenza al freddo. Coltivato fin dal XVI secolo, il Ribes nero cresce spontaneamente nei boschi freschi del nord-est europeo. Storicamente è stato principalmente utilizzato come pianta medicinale, gli speziali e guaritori gli attribuivano potenti virtù.

Il Ribes nero 'Triton' è un ibrido svedese del 2001, ottenuto dall'incrocio ('Consort' x 'Welington') x 'Stachanovka Altaj'. È stato selezionato per il suo elevato rendimento, grossi frutti ben carnosi, su piante vigorose e resistenti alle malattie. Forma un arbusto cespuglioso, non spinoso, con portamento a ciuffo di rami un po' rigidi, poco ramificati, con legno tenero e dotato di una medolla abbondante. Questo arbusto molto rustico raggiungerà un'altezza di 1,50-2 m per un'apertura di 1,20-1,50 m. Il foliage è deciduo, composto da foglie palmate, lobate, di colore verde medio. È particolarmente aromatico e piacevolmente profumato quando viene schiacciato. Foglie, frutti e gemme sono intensamente profumati, a causa della presenza di ghiandole contenenti oli essenziali, utilizzati in profumeria. Questa varietà di Ribes fiorisce in aprile, sotto forma di grappoli di piccoli fiori verdastri a bruni, piuttosto insignificanti ma intensamente visitati dalle api. La fruttificazione si sviluppa principalmente sui rami di 2 e 3 anni ed è più rara sui più vecchi. Medio-tardivo, produce, verso metà luglio, grappoli molto lunghi composti da 10-15 bacche nere, di grandezza notevole, di circa 1,2 cm di diametro, dalla polpa carnosa e succosa, dal sapore dolce e aromatico, con una punta di acidità. Una volta mature, le bacche sono nere, rotonde e piene di una polpa succosa, contenente pochissimi semi minuscoli.

Il Ribes nero Triton è autofertile, quindi non ha bisogno di un compagno per fruttificare, ma la presenza di un'altra varietà nelle vicinanze aumenterà la produzione. La raccolta avviene man mano che i frutti maturano, semplificata dalla dimensione delle bacche. La produzione di un Ribes nero è di circa 3-5 kg di frutti per pianta a seconda dell'età e delle condizioni di coltivazione della pianta. Tutte le varietà di Ribes nero sono ricche di vitamina C, antiossidanti, minerali, oligoelementi, potassio, calcio e fosforo, veri alleati per la salute. Inoltre, è tra i piccoli frutti meno calorici (50 kcal per 100 g). Consumate fresche, le bacche sono ricche di nutrienti. Possono anche essere utilizzate per preparare gelatine, confetture, crostate, torte, sorbetti, gelati e frullati. Sono perfette per accompagnare insalate di frutta e carni rosse, o per dare un tocco in una insalata composta. Possono anche essere trasformate in succhi o sciroppi e in liquori per aromatizzare Kir, cocktail e Sangria.

In estate, il Ribes nero aggiunge un tocco decorativo al vostro giardino con i suoi grappoli di bacche nere. Accostatelo ad altre varietà di piccoli frutti come Ribes rossi, Lamponi per creare una siepe commestibile. Nella piantagione di Ribes neri, come in qualsiasi piantagione, è cruciale alternare le specie e le varietà per favorire l'impollinazione, anche se la varietà è autofertile, e ridurre i rischi di malattie. È possibile coltivarlo in vaso, ma è necessario scegliere un contenitore alto almeno 40 cm e assicurarsi di annaffiare regolarmente con acqua non calcarea.