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Vite Bonarda

Vitis vinifera Bonarda
Vite, Vite comune

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Altre informazioni

Antica varietà italiana di vite da vino, moderatamente vigorosa, piuttosto tardiva, che produce grappoli di dimensioni medie a grandi, conici o piramidali, a volte composti da 3 ali, più o meno compatti. I suoi acini sono di dimensioni medie, rotondi o leggermente ovoidali, coperti da una buccia spessa, un po' coriacea, di colore quasi nero a completa maturazione e fortemente pruinosa. La polpa è morbida, succosa e dolce. Questa varietà è sensibile all'oidio e ai vermi dell'acino.
Sapore
zuccherino
Altezza a maturità
4 m
Larghezza a maturità
1.80 m
Esposizione
Sole
Autofertile
Periodo di messa a dimora migliore Marzo, ottobre a Novembre
Periodo di messa a dimora ragionevole Gennaio a aprile, settembre a Dicembre
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Periodo di fioritura maggio a giugno
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Periodo di raccolta ottobre
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Descrizione del prodotto

La vite 'Bonarda', più conosciuta come 'Bonarda piemontese', è un vitigno nero di Vitis vinifera coltivato da molto tempo nella regione piemontese di Torino, sulle colline di Chieri, vicino alle città di Asti, Alessandria e Monferrato nel nord-ovest dell'Italia. È una vite mediamente vigorosa, piuttosto tardiva, tradizionalmente utilizzata in miscela con altri vitigni per la produzione di vino rosso. I suoi acini dolci danno un vino piuttosto fine, tannico, dagli aromi fruttati, di colore rubino con riflessi violacei, con una gradazione alcolica media. È un vitigno piuttosto tardivo che di solito si raccoglie in ottobre.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da più di 5000 anni, appartenente alla famiglia delle Vitaceae. La sua introduzione in Francia, per la coltura, avvenne grazie ai Romani. Sono stati creati numerosi ibridi per variare colori, sapori e utilizzi. La vite 'Bonarda' è una varietà di origine italiana coltivata in molti paesi (Australia, Brasile, Stati Uniti, Bulgaria, Ucraina, Svizzera), ma rara in Francia.

Arbusto rampicante di vigore medio, la vite 'Bonarda' raggiunge un'altezza fino a 4 m. La sua forma finale dipenderà dalla potatura praticata. La vite si arrampica da sola sul suo sostegno (tralcio, cordone…) grazie ai suoi viticci e ama le posizioni ben soleggiate. Ha una portamento fortemente eretto. È consigliabile condurla su fili di ferro e palizzarla bene. Questa varietà preferisce un terreno profondo, argilloso, ricco di nutrienti, permeabile. Richiederà una potatura corta, sopra 2 occhi.
Le sue foglie poco lobate, larghe, di un verde intenso in estate, si tingono di giallo e marrone in autunno prima di cadere. La sua fioritura in grappolo avviene in maggio-giugno, in pannocchie di piccolissimi fiori di un verde-giallastro. Questa varietà produce grappoli medi a grandi, conici o piramidali, talvolta composti da 3 ali, più o meno compatti. I suoi acini sono di dimensioni medie, rotondi o leggermente ovoidali, coperti da una buccia spessa, un po' coriacea, di colore quasi nero a completa maturazione e molto pruinosa. La loro polpa è molle, succosa e dolce, producono un succo leggermente colorato.

La varietà 'Bonarda' è sensibile all'oidio e ai vermi dell'acino, un po' meno alla peronospora. Sarà necessario trattarla regolarmente, specialmente in climi umidi. La pianta si arrampicherà su qualsiasi supporto a sua disposizione: recinzioni, siepi, arbusti e alberi. È consigliabile palizzarla contro un muro di pietra ben esposto per poter beneficiare al massimo del sole.

L'uva si consuma come frutto da tavola, fresca, ma anche in marmellata, gelatina, succo di frutta, in pasticceria, e naturalmente, in vino, dopo la vinificazione. In generale, l'uva è ricca di vitamine B, è una fonte di fibre e manganese ed è ben fornita di antiossidanti. È un dessert sano, naturale e gustoso. 

Porto

Altezza a maturità 4 m
Larghezza a maturità 1.80 m
Velocità di crescita normale

Frutta

Colore del frutto nero
Diametro del frutto (cm) 2 cm
Sapore zuccherino
Utilizzo Da tavola, Confettura/marmellata, Cottura al forno, Alcool
Periodo di raccolta ottobre

Fioritura

Colore del fiore verde
Periodo di fioritura maggio a giugno
Forma dell'infiorescenza A grappolo
Altezza del fiore (cm) 5 cm
Pianta mellifera Attira gli impollinatori

Fogliame

Persistenza del fogliame Deciduo
Fogliame colorato verde

Botanici

Genere botanico

Vitis

Specie

vinifera

Cultivar

Bonarda

Famiglia

Vitaceae

Altri nomi comuni

Vite, Vite comune

Sinonimi botanici

Vitis vinifera Bonarda piémontèse, Bonarda di Asti, Bonarda nera, Bonarda di Caviglia, Bonarda à grandes grappes, Balsamina, Driola, Kanaiolo, Krasnyi, Negrin

Origine

Orticola

Riferimento prodotto21894

Piantagione e cura

Dai danni causati dalla fillossera alla fine del XIX secolo, la Vite è obbligatoriamente innestata su diversi portinnesti resistenti a questa malattia e adatti a diversi tipi di terreno. Questi portinnesti provengono da varietà americane. Piantate l'Aglio Bonarda in autunno, in un terreno profondo, ben drenato, anche sassoso, arido, povero e calcareo, in una posizione ben esposta al sole, riparata dai forti venti. Incorporate al terreno di piantagione 3 o 4 manciate di concime per alberi da frutto e 2 kg di letame compostato per ogni ceppo. Le radici non devono essere a contatto con il letame. Dopo la piantagione, potate sopra 2 grossi occhi (gemme) per ottenere lo sviluppo di due rami. Conservate il più vigoroso e fissatelo a un tutoro. Seguirà la potatura di formazione.

Trattate regolarmente con la poltiglia bordolese tra aprile e maggio e settembre per evitare le malattie crittogamiche (mildiu, oidio...)

La Vite non richiede un regolare apporto di concime, per una buona resa, al contrario. Arricchite il terreno con scorie potassiche, farina di corna o chelato di ferro, solamente ogni 2-3 anni.

Quando piantare?

Periodo di messa a dimora migliore Marzo, ottobre a Novembre
Periodo di messa a dimora ragionevole Gennaio a aprile, settembre a Dicembre

Per quale località?

Adatto per Prato
Tipologia di utilizzo Rampicante, Frutteto
Rusticità Fino a -20.5°C (zona USDA 6b) Visualizza la mappa
Livello di esperienza richiesto per la coltivazione Dilettante
Densità di impianto 1 per m2
Sesto di impianto Tutti i 120 cm
Esposizione Sole
pH del terreno Neutro, Calcareo
Tipo di terreno Argilla-calcare (pesante e alcalino), Argilloso-limoso (ricco e leggero), profondo, argilloso, ricco, morbido

Trattamenti

Descrizione della potatura Formazione della cordone: il cordon verticale è il più semplice, per abbellire una facciata o un muro alto. Mantenere una cornice verticale sulla quale si inseriranno rami secondari distanziati di 20 cm. Allungare ogni anno il cordon di un'altezza di 50-60 cm. Per ottenere un cordone bilaterale (a due braccia), si selezioneranno due occhi opposti che verranno condotti individualmente in cordone. Potatura della fruttificazione: la vite fiorisce sui getti dell'anno, portati dai rami dell'anno precedente. Per una fruttificazione abbondante, è necessario rinnovare i tralci ogni anno. Una potatura verde è consigliata a maggio-giugno, sotto forma di sfoltimento.
Potatura Potatura consigliata 1 volta all'anno
Periodo di potatura Febbraio a Marzo, maggio a giugno
Umidità del terreno Tollera annaffiature irregolari
Resistenza alle malattie Media
Svernamento Può rimanere nel terreno

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