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Vite Bonarda
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La vite 'Bonarda', più conosciuta come 'Bonarda piemontese', è un vitigno nero di Vitis vinifera coltivato da molto tempo nella regione piemontese di Torino, sulle colline di Chieri, vicino alle città di Asti, Alessandria e Monferrato nel nord-ovest dell'Italia. È una vite mediamente vigorosa, piuttosto tardiva, tradizionalmente utilizzata in miscela con altri vitigni per la produzione di vino rosso. I suoi acini dolci danno un vino piuttosto fine, tannico, dagli aromi fruttati, di colore rubino con riflessi violacei, con una gradazione alcolica media. È un vitigno piuttosto tardivo che di solito si raccoglie in ottobre.
La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico da più di 5000 anni, appartenente alla famiglia delle Vitaceae. La sua introduzione in Francia, per la coltura, avvenne grazie ai Romani. Sono stati creati numerosi ibridi per variare colori, sapori e utilizzi. La vite 'Bonarda' è una varietà di origine italiana coltivata in molti paesi (Australia, Brasile, Stati Uniti, Bulgaria, Ucraina, Svizzera), ma rara in Francia.
Arbusto rampicante di vigore medio, la vite 'Bonarda' raggiunge un'altezza fino a 4 m. La sua forma finale dipenderà dalla potatura praticata. La vite si arrampica da sola sul suo sostegno (tralcio, cordone…) grazie ai suoi viticci e ama le posizioni ben soleggiate. Ha una portamento fortemente eretto. È consigliabile condurla su fili di ferro e palizzarla bene. Questa varietà preferisce un terreno profondo, argilloso, ricco di nutrienti, permeabile. Richiederà una potatura corta, sopra 2 occhi.
Le sue foglie poco lobate, larghe, di un verde intenso in estate, si tingono di giallo e marrone in autunno prima di cadere. La sua fioritura in grappolo avviene in maggio-giugno, in pannocchie di piccolissimi fiori di un verde-giallastro. Questa varietà produce grappoli medi a grandi, conici o piramidali, talvolta composti da 3 ali, più o meno compatti. I suoi acini sono di dimensioni medie, rotondi o leggermente ovoidali, coperti da una buccia spessa, un po' coriacea, di colore quasi nero a completa maturazione e molto pruinosa. La loro polpa è molle, succosa e dolce, producono un succo leggermente colorato.
La varietà 'Bonarda' è sensibile all'oidio e ai vermi dell'acino, un po' meno alla peronospora. Sarà necessario trattarla regolarmente, specialmente in climi umidi. La pianta si arrampicherà su qualsiasi supporto a sua disposizione: recinzioni, siepi, arbusti e alberi. È consigliabile palizzarla contro un muro di pietra ben esposto per poter beneficiare al massimo del sole.
L'uva si consuma come frutto da tavola, fresca, ma anche in marmellata, gelatina, succo di frutta, in pasticceria, e naturalmente, in vino, dopo la vinificazione. In generale, l'uva è ricca di vitamine B, è una fonte di fibre e manganese ed è ben fornita di antiossidanti. È un dessert sano, naturale e gustoso.
Porto
Frutta
Fioritura
Fogliame
Botanici
Dai danni causati dalla fillossera alla fine del XIX secolo, la Vite è obbligatoriamente innestata su diversi portinnesti resistenti a questa malattia e adatti a diversi tipi di terreno. Questi portinnesti provengono da varietà americane. Piantate l'Aglio Bonarda in autunno, in un terreno profondo, ben drenato, anche sassoso, arido, povero e calcareo, in una posizione ben esposta al sole, riparata dai forti venti. Incorporate al terreno di piantagione 3 o 4 manciate di concime per alberi da frutto e 2 kg di letame compostato per ogni ceppo. Le radici non devono essere a contatto con il letame. Dopo la piantagione, potate sopra 2 grossi occhi (gemme) per ottenere lo sviluppo di due rami. Conservate il più vigoroso e fissatelo a un tutoro. Seguirà la potatura di formazione.
Trattate regolarmente con la poltiglia bordolese tra aprile e maggio e settembre per evitare le malattie crittogamiche (mildiu, oidio...)
La Vite non richiede un regolare apporto di concime, per una buona resa, al contrario. Arricchite il terreno con scorie potassiche, farina di corna o chelato di ferro, solamente ogni 2-3 anni.
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
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Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...), ritardare le semine all'aperto di 3-4 settimane o seminare sotto vetro.
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Varia a seconda del luogo di residenza:
Nei climi temperati, la potatura degli arbusti a fioritura primaverile (forsizia, spiree, ecc.) deve essere effettuata subito dopo la fioritura.
La potatura degli arbusti a fioritura estiva (lillà indiano, perovskia, ecc.) può essere effettuata in inverno o in primavera.
Nelle regioni fredde e con piante sensibili al gelo, evitate di potare troppo presto quando possono ancora verificarsi forti gelate.
Il periodo di fioritura indicato sul nostro sito web si riferisce a paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi, ecc.).
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