Vite da tavola Picurka

La Vite da tavola Picurka è una varietà di uva bianca. Apprezzata per il suo equilibrio tra zucchero e acidità, è una delle uve più precoci. La vendemmia inizia verso la fine di agosto e al massimo all'inizio di settembre. Questa vite produce grappoli di dimensioni medie, più o meno compatti, con un peduncolo lungo e robusto, che possono pesare da 400 a 500 grammi. Sono composti da chicchi di dimensioni medie, con pochi o nessun vinacciolo, e di colore verde chiaro a verde-giallo a piena maturazione. La polpa del frutto è croccante e succosa, dal sapore equilibrato, povera di vinaccioli o senza vinaccioli.Dissetante e rinfrescante, l'uva si consuma al naturale a maturazione o trasformata in succo di frutta, marmellata, gelatina, dolci, insalate di frutta. L'uva Picurka può anche essere trasformata in vino. Questa varietà è molto resistente all'oidio. In autunno, le sue foglie assumono tonalità rosse calde.

La vite da vino, in latino Vitis vinifera, appartiene alla famiglia delle Vitacee, così come la Vite americana. È coltivata da migliaia di anni in Nord Africa, nelle regioni del Medio Oriente, nel Caucaso e in Europa. Tra il -1000 e il -500 a.C., fu introdotta dai Romani in Italia, Sicilia, Spagna, Portogallo e nel sud della Francia. In quell'antica epoca, i vini venivano tagliati con acqua e aromatizzati con erbe e spezie. È a partire dal Medioevo che ritroviamo il vino come lo conosciamo oggi. Nel 17^o secolo, l'attività vinicola si orientò alla ricerca di vini di maggiore qualità, ma alla fine del 19^o secolo, la fillossera distrusse gran parte dei vigneti francesi, e così nel 20^o secolo apparve la scienza del vino: l'enologia. Questa specie è coltivata per i suoi frutti in grappoli chiamati "uva", che si consumano freschi come uva da tavola, fermentati come vino, o essiccati come uva passa.

La Vite da tavola Picurka è una varietà produttiva e vigorosa. Per ottenere una bella colorazione dei frutti, è possibile praticare una leggera sfoliatura. La raccolta, omogenea e abbondante, si estende dalla fine di agosto alla fine di settembre a seconda della regione e del clima. È importante raccogliere i frutti solo a maturazione, poiché non maturano ulteriormente e facendo attenzione a raccogliere delicatamente il grappolo con il suo peduncolo, usando un paio di forbici. Un piede può produrre da 20 a 30 kg all'anno, variabili in base alla gestione della vite. L'uva si conserva solo alcuni giorni in un luogo fresco o in frigorifero.

Senza vinaccioli, soda, succosa e dolce, questa uva da tavola è deliziosa da gustare cruda. È anche un frutto ideale per la trasformazione in marmellata, gelatina e succo di frutta; per la preparazione di clafoutis, torte, flan o plumcake; per la realizzazione di insalate insieme ad altri frutti; o ancora per accompagnare piatti salati a base di pollame (tacchino, pollo, quaglia, anatra, ...). Si abbina perfettamente a formaggi, indivia, noci, prosciutto crudo, ... Ricco di carboidrati (glucosio e fruttosio) da 16 a 18 g per 100 g, l'uva è un frutto calorico (circa 80 Cal/100 g). Il suo contenuto di vitamine B (B2, B6) e C, di antiossidanti fenolici e di fibre, di manganese, potassio, calcio, magnesio, con un apporto non trascurabile di ferro, rende l'uva un alleato della salute. È un frutto sano, naturale e gustoso.

Oltre alle sue capacità fruttifere, la Vite da tavola Picurka permette di mettere in evidenza le sue qualità ornamentali palizzata su un pergolato, una pergola o un muro. Per offrire una degustazione di uva da tavola da agosto a ottobre, può essere interessante associarla ad altre varietà più precoci, come ad esempio: Chasselas dorato, Chasselas rosa, Re dei precoci, Centennial Seedless, Perlette, Madeleine Royal, o più tardive:  Alphonse Lavallée, Centennial Seedless, Exalta, Muscat d'Alexandrie, Muscat de Hambourg, Sultanica bianca. Ma in ogni caso, tra una vasta gamma di viti, è facile trovare quella che meglio si adatta ai propri desideri.

Per un uso più urbano, è del tutto possibile coltivare un piede di vite in vaso, su un balcone o una terrazza, palizzata in una posizione calda e ben potata. In questa configurazione, la vite sarà molto ornamentale.