Vite Frankenthaler

La Vite Frankenthaler è una varietà molto antica, originaria dell'Austria, molto vigorosa, capace di raggiungere i 5 m o più. Molto produttiva, è rinomata come una delle più facili da coltivare e fornisce dell'uva nera, più o meno dolce, che si consuma fresca o vinificata. Varietà precoce, i suoi acini sono buoni da raccogliere già alla fine di agosto. Ha bisogno di un'estate lunga e calda per produrre bene e non ama l'eccesso di umidità, quindi va piantata in pieno sole in un terreno ben drenato. Ben rustica, questa varietà è inoltre abbastanza sensibile alle malattie abituali della vite.

La vite da vino (Vitis vinifera) cresceva allo stato selvatico più di 5000 anni fa in Nord America, America Centrale, Europa e Asia centrale e orientale. La sottospecie sylvestris esiste ancora, è una liana rampicante che cresce ai margini dei boschi ed è capace di elevarsi a grandi altezze sugli alberi. La sua introduzione in Francia, per la coltura, avvenne per opera dei Focesi in Provenza, intorno al -600 a.C. Le attuali varietà, denominate vitigni nel caso della vite, sono riconducibili alla sottospecie vinifera (anche se esistono altre specie coltivate, ma molto minoritarie). Economicamente, la vite da vino prevale ampiamente su quella da tavola, si contano più di 200 vitigni autorizzati in Francia, frutto di un lungo lavoro di selezione nel corso dei secoli.

Frankenthaler, conosciuta anche come uva blu di Frankenthal, Black Hamburg (in Inghilterra) e con altri nomi, si trova in numerosi paesi come l'Austria - sua patria d'origine - e la Germania, il Belgio e i Paesi Bassi, Ungheria, Slovenia e Croazia, Portogallo, Italia e Inghilterra e persino Cile o Australia. Questa varietà sarebbe stata ottenuta nella seconda metà del 18ᵉ secolo nel Tirolo (Austria), o forse in Franconia (Germania). È stata a lungo coltivata in serra nell'ovest, nord ed est della Francia, così come in Belgio e Inghilterra per dare uva da tavola. Frankenthaler può anche essere vinificata, sebbene produca vino di qualità media.
Molto vigorosa e di portamento eretto, questa varietà raggiunge i 5 m di altezza (e anche molto di più se non viene potata) su altrettanta larghezza. Ha belle foglie verdi medio un po' lucide, generalmente con 3 lobi ben definiti. Il fogliame assume bei colori autunnali, dal giallo burro al rosso a seconda dei terreni, conferendole un piccolo tocco ornamentale. La sua fioritura all'inizio dell'estate produce grappoli belli, medi o grandi, dalla forma nettamente conica. Come la maggior parte degli acini, è una varietà auto-fertile. Gli acini sono di medie o grandi dimensioni, sferici o leggermente ovoidali, di un rosso violaceo all'inizio che diventa viola scuro alla maturità, con una leggera pruina. Precoci, questi acini sono buoni da raccogliere a partire dalla fine di agosto, a condizione di aver avuto un'estate calda. Sotto la buccia abbastanza spessa, la polpa è soda e ben succosa, ma il tenore di zucchero e quindi il sapore è variabile. Vista la sua esigenza di calore, è necessario potare in verde per eliminare alcune foglie affinché gli acini siano ben esposti al sole.

L'uva Frankenthaler risulta sensibile alle diverse malattie della vite, come la peronospora, l'oidio e la Botrite. A causa della sua esigenza di calore, è consigliabile palizzarla contro un muro di pietra ben esposto per poter beneficiare al massimo del sole. In generale, l'uva è ricca di vitamine del gruppo B, è una fonte di fibre e manganese ed è ben fornita di antiossidanti. Sembra svolgere un ruolo nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e, soprattutto, è un dessert sano, naturale e gustoso. Per godere di sapori diversi, piantate accanto a essa una varietà di uva bianca come Fragola Bianca, dal profumo eccezionale. Oppure la More senza spine Navaho, i cui frutti potrete apprezzare freschi o cucinati in dolci o marmellate.