Pomodoro Paoline F1

Il Basilico Paoline F1 è una varietà molto apprezzata per le sue qualità gustative e la sua resistenza alle malattie. Produce bei frutti rossi, rotondi, che misurano tra i 7 e i 9 cm di diametro e pesano tra i 130 e i 180 g. La sua polpa succosa è ferma e saporita, rendendola un'eccellente pomodoro per la preparazione di insalate estive, ripieni, succhi e salse. È molto resistente alle malattie, in particolare alla fusariosi, alla verticillosi, all'oidio e alla mosaico del pomodoro. La pianta ha una buona resistenza al fitofthora e ha dimostrato la sua vigoria anche di fronte a condizioni umide. È facile da coltivare e produce un raccolto abbondante. Le sue qualità gustative e la sua produttività la rendono una varietà imprescindibile per l'orto. Si consiglia di tutorare le piante sin dal loro trapianto per favorire una crescita fino a 1,80 m di altezza. Precoce, semina da marzo a maggio per un lungo raccolto da fine giugno a ottobre.

NB : Questa varietà porta la menzione F1 per « ibrido F1 » perché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a alcune malattie. A volte criticate o erroneamente assimilate agli OGM, i semi ibridi F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza, ma sfortunatamente le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Il pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto prima dell'arrivo dei Conquistadores. Restiamo sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine « pomodoro » proviene dagli Inca Tomatl e designa sia la pianta che il frutto della pianta. Di frutti ce ne sono di tutti i colori (rossi, naturalmente, ma anche verdi, gialli e persino alcune rare varietà, blu), di tutte le forme e di tutti i formati. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio in modo che non è necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncino. È stato notevolmente più lungo ad arrivare sulle nostre tavole. E per una buona ragione! A lungo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragola, un'altra solanacea. È diventata un'abituata sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

Il Pomodoro è una pianta erbacea perenne in climi tropicali, coltivata annualmente sotto le nostre latitudini. Si legnifica col tempo e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti. Il Pomodoro si coltiva in piena terra, ma può anche essere piantato in vaso su un balcone, privilegiando le varietà a sviluppo contenuto.

Bisogna ammettere che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Poco calorico come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligo-elementi.

Oggi, le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno dei vegetali imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi a quale uso intende destinarlo per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per preparare insalate, salse, per consumare direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in che momento desidera raccoglierlo. La risposta sarà ovviamente condizionata dall'esposizione solare media della regione in cui si trova il suo giardino. Si rassicuri, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessita necessariamente di molto spazio. Perciò, non si privi di coltivarlo in vaso sul suo balcone dove privilegerà le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i fusti e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

In cucina: i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalate o per l'aperitivo, alla griglia, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passate… Esistono di tutti i colori, di tutte le forme e di tutti i formati. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

Il raccolto: i periodi di raccolta variano in base alla precocità: le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo la semina, le varietà di mezza stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre i 85 giorni. La raccolta si effettua quando il Pomodoro si colora definitivamente e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Si prenderà cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il peduncolo. Attenzione, i frutti immaturi, i fusti e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La conservazione: i pomodori si conservano tanto meno a lungo quanto è elevato il loro contenuto d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto della verdura del vostro frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come confetture di pomodori, pomodori secchi, salse, frutta congelata, conserve, marmellate o succhi. Amiamo confitarli, perché è molto semplice e così gustoso: tagliate i pomodori a metà, raccogliete il loro succo. Posizionate i vostri pomodori a metà con la parte tagliata verso l'alto, sulla leccarda del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate poi infornate a termostato molto basso per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente, altrimenti conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: si consiglia di coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per ridurre al minimo i rischi di perdita totale del raccolto legati a un'incertezza climatica o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno della 'macchia nera del pomodoro' - non è una malattia, ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Durante il trapianto, non esitate a seppellire il piede fino alle prime foglie. Ciò avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di un bel raccolto di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon promemoria tecnico per ricordare che il pomodoro e il basilico fanno buon viaggio insieme.