Basilico kubanischer strauch

Il Basilico kubanischer strauch, noto anche come Basilico di Cuba, è una varietà di Basilico vigorosa e cespugliosa, dal fogliame particolarmente aromatico e poco incline alla fioritura. Questa pianta produce quindi molte più foglie che vengono raccolte durante tutta la stagione, a seconda delle necessità. Perenne ma delicata, si coltiva in vaso da proteggere dal freddo in inverno, oppure come annuale in piena terra. Le sue piccole foglie profumeranno le vostre insalate, marinature o serviranno per realizzare un pesto. Le mini-zolle di questa varietà si piantano da aprile a giugno, dopo le ultime gelate.

A parte alcune varietà perenni, il Basilico è una pianta erbacea annuale, originaria dell'India, che raggiunge, a seconda delle varietà, tra i 30 e i 50 cm di altezza. Ha fusti eretti, ramificati con sezione quadrata come la maggior parte delle Lamiacee. Le foglie ovali e generalmente verdi, sono molto aromatiche e vengono comunemente utilizzate nella cucina mediterranea, in particolare quella italiana. Esistono numerose varietà, il cui fogliame sprigiona profumi di limone, cannella, liquirizia, timo... Alcune varietà presentano fogliame violaceo.

Il Basilico è una pianta delicata, che ha bisogno di temperature superiori ai 15°C per svilupparsi. Si coltiva in vaso o in piena terra a seconda del clima, gradendo posizioni soleggiate e riparate. Da sapere: il Basilico tiene lontane le zanzare e la mosca della carota!

In cucina, le foglie di Basilico si abbinano perfettamente alle insalate di pomodori, ai piatti di pasta e servono per la realizzazione del pesto.

La raccolta : si effettua man mano che serve, preferibilmente al mattino.

La conservazione : L'ideale è consumare rapidamente le foglie fresche per godere appieno del loro profumo. È anche possibile metterle in una bottiglia d'olio d'oliva e profumare così i condimenti. Per una conservazione più lunga, è possibile congelare o far seccare le foglie di Basilico, ma perderanno un po' del loro aroma.

Il trucchetto del giardiniere: Per limitare gli annaffiature, vi consigliamo di pacciare il terreno con sottili strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, riduce anche lo sradicamento delle erbacce.