Prezzemolo riccio Verde scuro Bio

Il Prezzemolo riccio verde scuro (Petroselinum crispum) è una varietà con foglie ricciute, che, finemente tritate, apporteranno una nota aromatica e decorativa ai tuoi piatti. Il Prezzemolo è una delle Piante aromatiche più utilizzate, per arricchire le Insalate, piatti in salsa o realizzare un bouquet garni. Coltivalo nell'Orto o in vaso. Piantumazione dalla primavera all'autunno, raccolta durante tutto l'anno.

Il prezzemolo appartiene alla famiglia delle Apiacee, è una delle Piante aromatiche più utilizzate. Questa pianta biennale, originaria del Vicino Oriente, viene coltivata come annuale tranne se si desidera farla andare in seme e raccogliere il seme. Produce quindi ombrelle di minuscoli fiori verde-giallastri a bianchi. Si distinguono principalmente due categorie di Prezzemolo: il Prezzemolo piano, considerato più aromatico, e il Prezzemolo riccio, che conferisce un tocco decorativo ai piatti. Esiste anche il Prezzemolo tuberoso, coltivato per il suo fogliame e soprattutto per le radici simili al Pastinaca.

Il Prezzemolo è ricco di vitamine A e C, di oligoelementi e minerali. In cucina, le foglie di Prezzemolo si consumano crude, per arricchire le insalate, o cotte, per aromatizzare le frittate, le zuppe e i piatti in salsa. Abbinare il Prezzemolo al Timo, al Rosmarino e all'Alloro per formare un bouquet garni, ideale per aromatizzare i tuoi piatti in umido. Le sue foglie finemente tagliate apportano anche un tocco decorativo ai piatti. Per quanto riguarda il sapore, i gambi sono più aromatici delle foglie.

La raccolta: taglia le foglie con delle forbici, man mano che ne hai bisogno. La raccolta si effettua durante tutto l'anno. Una raccolta regolare stimola la produzione di foglie.

La conservazione: consuma il Prezzemolo fresco per godere appieno del suo aroma. Tuttavia, è possibile congelare o far essiccare le foglie di Prezzemolo per una conservazione più lunga. Per l'essiccazione, lascia asciugare i mazzetti di Prezzemolo con le teste in basso in un luogo asciutto. Quando i gambi diventano friabili, sbriciolali e trasferiscili in un contenitore ermeticamente chiuso.

Il trucchetto del giardiniere: per limitare le annaffiature, ti consigliamo di pacciamare il terreno, con un mix di strati successivi di sfalci, possibilmente mescolati con foglie secche. Questa protezione, che permette al terreno di rimanere umido, limita anche lo sradicamento delle erbacce.