Salvia officinalis Grower's Friend - Salvia comune

La Salvia officinalis Amica del Coltivatore (Salvia officinalis) è una varietà molto profumata, con foglie verdi e steli rossi. È una pianta perenne molto rustica, sia aromatica che decorativa. Facile da coltivare, questa pianta dalle virtù medicinali si può coltivare in vaso o in piena terra. Le sue foglie dall'intenso profumo aromatizzano pesce, pollame, salse e verdure. Le mini zolle di Salvia officinalis Amica del Coltivatore provengono da un metodo di produzione biologico e vanno piantate in primavera. La raccolta avviene da marzo a ottobre.

Utilizzata nell'Antichità e molto presente nel Medioevo, questa pianta perenne ha un portamento cespuglioso alto da 40 a 60 cm. Le sue foglie ovali, di colore verde-grigio, sono molto profumate. È una pianta molto rustica, fino a -15°C, che si può coltivare sia nell'orto che nel giardino ornamentale. In estate offre una fioritura a spiga, spesso di colore blu violaceo che può variare a seconda delle varietà. La Salvia officinalis fa parte della famiglia delle Lamiacee come il Timo.

«Chi ha della salvia nel suo giardino non ha bisogno di medico»: ecco un detto che evidenzia l'importanza attribuita alle virtù medicinali della Salvia officinalis, chiamata anche «la pianta che salva». La Salvia è infatti rinomata per le sue proprietà diuretiche, tonificanti, antisettiche, antisudorifere e antispasmodiche.

In cucina, le foglie fresche o essiccate aromatizzano pesce, pollame, salse e verdure. Aggiungete le foglie alla fine della cottura per preservarne l'aroma. Possono anche essere utilizzate per tisane.

La raccolta : Le foglie si raccolgono da marzo a ottobre, idealmente al mattino, tagliando i rami. Un raccolto regolare favorirà lo sviluppo di nuove germogli. L'aroma sarà più intenso in primavera, appena prima della fioritura.

La conservazione : Le foglie di Salvia fresca si conservano alcuni giorni in frigorifero. Per una conservazione più lunga, è possibile far essiccare i rami all'ombra e conservare le foglie in barattoli ermetici per diversi mesi.

Il piccolo trucco del giardiniere : In giardino, non esitate a mescolare gli stili piantando alcune piante aromatiche come la Salvia proprio nel mezzo dei vostri gruppi di piante perenni o anche nei giardini rocciosi. Si integreranno perfettamente e i profumi talvolta intensi delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' più sensibili come alcune rose.