Thymus vulgaris 'Fragrantissimus' - Timo

Il Timo arancione (Thymus vulgaris 'Fragrantissimus') è una varietà le cui foglie emanano un profumo con note di Agrumi. Utilizzate da sole o in bouquet garni, le sue foglie profumeranno le carni, i pesci, le verdure, le salse, gli oli o si utilizzeranno in infusi. Il Timo si trova bene nella maggior parte dei tipi di terreno, compresi quelli sassosi, ma teme gli eccessi di umidità. Le mini zolle provengono da un metodo di produzione biologico e vengono piantate in primavera o in autunno, per un raccolto durante tutto l'anno.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato selvatico, il Timo è un sottarbusto perenne appartenente alla famiglia delle Lamiacee. Rustico, forma piccoli ciuffi profumati con fogliame verde-grigiastro persistente. Questa pianta mellifera offre belle piccole fioriture in estate di vari colori, dal bianco al rosa-malva a seconda delle varietà.

Le sue foglie dal profumo di macchia sono molto apprezzate in cucina. Utilizzate da sole o in bouquet garni, associate a Alloro, Prezzemolo e Rosmarino, le foglie di Timo aromatizzano piatti in umido, salse, marinature e brodi. Si utilizzano anche in infusione, rinomata per alleviare disturbi digestivi.

Il Timo è un'aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri o anche sassosi e ben drenati. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso dove si troverà molto bene.

Raccolta: Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Raccogli preferibilmente al mattino. Il Timo è più profumato durante la fioritura, in estate. Considerate che è opportuno potarlo per mantenerlo in una bella forma compatta, approfittatene per fare provvista per i mesi invernali!

Conservazione: Il Timo si conserva tradizionalmente per essiccazione. Dopo aver lavato e asciugato i rametti, appendete i mazzetti, testa in giù, in un luogo asciutto e ben ventilato. Si tratta di un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il trucchetto del giardiniere: In giardino, non esitate a mescolare i generi installando alcune aromatiche come il Timo proprio nel bel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche nelle rocce. Si integreranno perfettamente e i profumi talvolta intensi delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare piante un po' sensibili come alcune rose.