Thymus x citriodorus (piante) - Timo limone

Il Timo limone (Thymus citriodorus) è una varietà le cui foglie emanano un piacevole profumo di limone. Le sue foglie aromatizzano numerosi piatti e il suo tocco di limone si adatta particolarmente al pesce, alle verdure o alle infusioni. Il Timo si trova bene nella maggior parte dei tipi di terreno, compresi quelli sassosi, ma teme gli eccessi di umidità. Le piazzole di mini-motte provengono da un metodo di produzione biologico e si piantano in primavera o in autunno, per un raccolto tutto l'anno.

Originario dell'Europa occidentale e meridionale, dove talvolta si trova allo stato selvatico, il Timo è un sottarbusto perenne che appartiene alla famiglia delle Lamiacee. Rustico, forma piccoli ciuffi profumati con fogliame verde-grigio persistente. Questa pianta mellifera offre graziose piccole fioriture in estate il cui colore varia dal bianco al rosa-malva a seconda delle varietà.

Le sue foglie dal profumo di macchia mediterranea sono molto apprezzate in cucina. Usate da sole o in bouquet garni, accostate a Alloro, Prezzemolo e Rosmarino, le foglie di Timo aromatizzano i piatti in umido, le salse, le marinature e i brodetti. Si utilizzano anche in infusione, rinomata per alleviare i disturbi digestivi.

Il Timo è un'aromatica resistente e facile da coltivare, che predilige terreni poveri, leggeri o anche sassosi e ben drenati. Se il vostro terreno è piuttosto umido e argilloso, vi consigliamo piuttosto di coltivarlo in vaso dove si troverà molto bene.

Raccolta : Il Timo può essere raccolto durante tutto l'anno poiché le sue foglie sono persistenti. Raccogliete preferibilmente al mattino. Il Timo è più profumato durante la fioritura, in estate. Considerate che è opportuno potarlo per mantenergli una bella forma compatta, approfittatene per fare provvista per i mesi invernali!

Conservazione : Il Timo si conserva tradizionalmente essiccandolo. Dopo aver lavato e asciugato i rametti, appendeteli a testa in giù in un luogo asciutto e aerato. Si tratta di un'operazione semplice e veloce che potete sostituire con il congelamento se vi sembra più pratico.

Il consiglio del giardiniere : In giardino, non esitate a mescolare i generi piantando alcune aromatiche come il Timo proprio nel bel mezzo dei vostri aiuole di piante perenni o anche nelle ghiaie. Si integreranno meravigliosamente e i profumi talvolta intensi delle piante aromatiche hanno spesso la capacità di allontanare gli insetti che potrebbero attaccare le piante un po' sensibili come alcune rose.