Bietola bianche 3 race de Paris

La Bietola verde a costa bianca 3 è una varietà produttiva che offre coste bianche e carnose, circondate da foglie verdi. È una Bietola molto adatta alle colture estive in quanto presenta una buona resistenza al calore. Si semina da aprile a luglio per una raccolta che si estende da agosto a novembre.

La Bietola prende il nome da una zuppa popolare, la "porée" consumata nel Medioevo e di cui era l'ingrediente principale. È anche conosciuta con molti altri nomi: la Bietola, la Pacciamatura, la Bietola a costa, le coste di Bietola. 

Le foglie di bietola sono deliziose in torte salate, minestre o cucinate come gli spinaci. Le coste si preparano gratinate con la besciamella o al vapore. Anche se povera di calorie e ricca di fibre, vitamine e minerali, la Bietola va consumata moderatamente dalle persone che soffrono di artriti e reumatismi, poiché contiene ossalati.

Raccolta : le foglie e le coste si raccolgono man mano secondo le necessità selezionando le più grandi.

Conservazione : si conserva alcuni giorni al fresco dopo il raccolto.

Il trucchetto del giardiniere : Effettuare regolari sfalci e diserbi e una Pacciamatura è consigliata in caso di siccità.