Borago officinalis Alba - Borragine comune

Il Borragine officinalis ‘Alba’ è una borragine officinale con fiori bianchi. Questa pianta annuale alta da 30 a 60 cm è decorativa, mellifera, aromatica e da orto. Viene coltivata principalmente per le foglie, che possono essere consumate cotte come gli spinaci o crude per arricchire le insalate. Anche i fiori freschi vengono utilizzati in infusione o per decorare i piatti. Oltre alle sue qualità gustative, la borragine è apprezzata per il suo aspetto ornamentale in giardino e il suo effetto repellente su alcuni predatori delle colture.

La semina può essere fatta tra marzo e giugno per un raccolto circa due mesi dopo, mentre in zona mediterranea è meglio seminare all'inizio dell'autunno, fiorirà quindi già dal mese di aprile successivo. Una volta seminata, la borragine si auto-semina spontaneamente di anno in anno, comparendo dove vuole nel giardino.

La Borragine officinalis appartiene alla famiglia delle boraginacee. È una pianta erbacea annuale originaria dell'Asia Minore (Siria), diffusa in molte regioni dal clima temperato. Si trova di solito lungo i bordi dei sentieri e i pendii soleggiati, dove si auto-semina spontaneamente. La borragine adatta il suo ciclo di vita al clima: germoglia in autunno e fiorisce presto in primavera nelle regioni meridionali, mentre germoglierà in primavera e fiorirà in estate nel nord della Francia. La sua crescita è molto rapida e la sua durata di vita non supera alcuni mesi. La pianta, interamente coperta di peli, sviluppa innanzitutto larghe foglie verdi, increspate, rugose, ruvide al tatto. Le foglie, grandi alla base, diminuiscono di dimensione verso la cima del fusto. Persistono in inverno sui seminati autunnali. La fioritura inizia a marzo nel Sud, a giugno nel nord. Dal centro della rosetta si erge progressivamente un fusto floreale villoso che raggiungerà tra i 40 e i 50 cm di altezza. I fiori bianchi sono disposti in una cima ricurva a croce. Ogni piccolo fiore, rivolto verso il suolo, è composto da 5 petali saldati alla base e da stami neri che emergono dalla corolla. Decorativi per molti mesi, intensamente melliferi, sono apprezzati anche in insalata per il loro sapore iodato, ricordando il gusto delle ostriche. Il è costituito da 4 acheni. Le sementi della borragine contengono un prezioso olio essenziale, utilizzato in cosmetica e fitoterapia. La borragine officinale ha molti utilizzi medicinali da molto tempo. Alla fine dell'estate, la pianta produce numerose sementi e si auto-semina con allegria nel giardino, con l'aiuto delle formiche. Nella primavera successiva, rimuovere i seminati inutili per limitarne l'espansione.

Pianta la Borragine officinale Bianca nell'orto o nel giardino ornamentale, in aiuola, in compagnia di salvie e di rose, per esempio. Questa pianta molto pelosa scoraggia i bruchi voraci della pieride del cavolo e il bruco del pomodoro. Questi peli hanno la reputazione di ostacolare il passaggio delle lumache.

Raccolta dei fiori: Tagliate le infiorescenze quando sono ben aperte con le forbici o, meglio ancora, a mano pizzicando il fiore. Raccoglieteli freschi man mano che ne avete bisogno. I fiori hanno un sapore di ostrica. Decorano i piatti e possono essere usati per il loro sapore nelle frittate e nelle insalate.

Raccolta delle foglie: La raccolta delle giovani foglie deve avvenire prima dell'apparizione dei fiori, poiché sono più tenere. Le foglie fresche, dal sapore leggermente iodato, emettono un leggero odore di cetriolo e si mangiano crude e finemente tritate, in insalata. Raccolte più tardi, le foglie possono essere cotte come gli spinaci. Sono apprezzate per il loro contenuto di vitamina C, magnesio e potassio.

Conservazione: se cerchi le qualità officinali della borragine, lasciala asciugare per conservarla. Per farlo, stendi i fiori su una griglia o un vassoio in un luogo asciutto, ventilato e al riparo dalla luce. Assicurati di soddisfare queste tre condizioni, altrimenti i fiori si scuriscono molto facilmente.

Il piccolo trucco del giardiniere: pianta la borragine come piante per sovescio! Le sue radici ammorbidiranno il terreno e le foglie ricche di nitrati forniranno minerali facilmente disponibili. La borragine dovrà quindi essere interrata dopo 2 mesi di vegetazione per arricchire il suolo.