Cavolini di Bruxelles Jade Cross F1 - Vilmorin

Il Cavolini di Bruxelles Jade Cross F1 è una varietà precoce, produttiva e rustica, molto adatta alle coltivazioni autunnali. Questo Cavolo di Bruxelles offre belle palle dal gusto classico, compatte e ben verdi. Si semina da marzo a luglio per un raccolto da ottobre a dicembre.

Il Cavolo di Bruxelles è una verdura di cui si consumano i germogli ascellari che formano piccole palle chiamate anche « bottoni ». Questa pianta orticola biennale coltivata come annuale appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere). Viene talvolta chiamato « Choumette » nel Nord della Francia e porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno anche il nome « Gemmifera » che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo da coltivatori di Saint-Gilles (comune della vicina periferia di Bruxelles), desiderosi di aumentare la loro produttività. Infatti, crescendo in verticale, il Cavolo di Bruxelles occupa poco spazio a terra e consente quindi raccolti abbondanti in un minimo di spazio.

Verdura autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolo di Bruxelles ha un sapore dolce, leggermente zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo gusto delicato si abbina bene al lardo, al bacon, alla pancetta affumicata ma anche alla castagna. Si consuma cotto, saltato, brasato o gratinato... Rapidamente cotto a vapore, è anche ottimo freddo in insalata. È una verdura ricca di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolo di Bruxelles è una verdura molto meno esigente rispetto alla maggior parte dei cavoli, si trova bene al sole e in un terreno moderatamente ricco, soprattutto di azoto. Un terreno troppo generosamente concimato avrebbe come conseguenza la produzione di palle troppo piccole, aperte o scoppiate.

NB: Questa varietà è indicata come F1 per « ibrido F1 » poiché è una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori attentamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie. Talvolta criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta : I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dal basso del fusto e tagliando, con il coltello, le piccole palle.

Conservazione : I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto verdure del frigorifero. Si congelandosi anche molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il trucchetto del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Pieride del cavolo (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si sveglia già ad aprile-maggio per infestare tutto l'estate divorando le sue foglie. Non lasciarti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi orticoli, un velo anti-insetti. Questi veli sono facili da posizionare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue colture di carote e porri.