Rheum Glaskins Perpetual - Rabarbaro

Il Rabarbaro Glaskins Perpetual è una varietà tradizionale inglese che si distingue per la rapidità della sua crescita. Produce lunghe steli rosse che possono essere raccolte già dal primo anno. Si semina in serra riscaldata tra marzo - aprile o tra agosto - settembre.

Originaria dell'Asia e appartenente alla famiglia delle Polygonacee, la Rabarbaro da Giardino porta il nome latino di Rheum rhaponticum. È una pianta ortaggia perenne rustica introdotta in Europa da Marco Polo. Inizialmente utilizzata come pianta medicinale, il suo rizoma veniva impiegato in medicina cinese nell'Antichità, viene consumata come alimento solo dal XVIII secolo.

Il Rabarbaro è una pianta vigore, produce, una volta ben radicata, grandi foglie di cui si consuma il picciolo generalmente verde con sfumature rosse. È un ortaggio a stelo che forma un largo cespuglio che può raggiungere i due metri di larghezza per altrettanti di altezza quando è in fiore. La sua fioritura non è affatto sistematica e avviene a giugno, sotto forma di piancole di fiori bianchi. È piuttosto ornamentale ma avviene un po' a discapito delle foglie e tende a affaticare la pianta. Per questo motivo è spesso consigliato eliminare i fusti floreali prima che si sviluppino.

È in un terreno umido, fertile e in clima fresco che si sviluppa meglio. Quindi la pianta va collocata in un terreno ricco, preferibilmente in mezz'ombra, facendo attenzione a lasciarle uno spazio sufficiente per il suo sviluppo, almeno un metro, anche un metro e mezzo quadrato.

Il periodo di piena produzione del Rabarbaro è a maggio-giugno ma solitamente offre alcune steli anche a settembre-ottobre. In cucina, i piccioli vengono consumati cotti in marmellata, composta, marmellata, come ripieno per torte. Il suo sapore acidulo si abbina bene con quello della fragola, provate questa associazione in una crumble, è una delizia!

Il Rabarbaro ha proprietà aperitive, astringenti, rinfrescanti e contiene vitamine (B, C) e minerali (calcio, magnesio, ferro). Ma attenzione, le sue foglie, estremamente ricche di acidi ossalici, sono tossiche.

Raccolta: i piccioli si raccolgono a maggio-giugno, una seconda raccolta arriva a settembre-ottobre.

Conservazione: i piccioli di Rabarbaro si conservano alcuni giorni nel cassetto verdure del frigorifero o alcuni mesi, tagliati a pezzi, nel congelatore.

Il piccolo trucco del giardiniere: le foglie di Rabarbaro sono tossiche ma possono essere tranquillamente aggiunte al compost e addirittura utilizzate per preparare un liquame che vi aiuterà a respingere gli afidi.