Sinapis alba Bio - Ferme de Sainte Marthe - Senape bianca (sovescio)

La Senape Bianca è una pianta che si distingue per la sua crescita rapida e la densità della sua vegetazione. Questa pianta annuale alta da 50 a 80 cm può essere coltivata come foraggio, per i suoi semi condimenti ma soprattutto come Piante per sovescio. Semina da marzo a settembre.

Coltivata in Francia fin dal XIV secolo, la Senape Bianca è originaria dell'Africa del Nord, dell'Europa e del Vicino Oriente. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee.

I suoi semi sono condimenti e fanno parte della composizione della nostra indispensabile "senape". Possono essere consumati crudi o tostati nei piatti, avendo presunte proprietà anticancro. A volte viene confusa, erroneamente, con la senape cinese che si può consumare in mesclun.

L'intera pianta viene utilizzata come foraggio ma soprattutto come Sovescio nell'Orto, ha la capacità di fissare i nitrati presenti nel terreno e apportare elementi nutritivi dopo la falciatura, la triturazione e l'incorporazione.

Molto utilizzati in permacultura, gli Sovescio hanno numerosi vantaggi: arricchiscono e scompattano il terreno evitando l'insediamento delle infestanti. Hanno anche il vantaggio di costituire una copertura vegetale che protegge i terreni limosi dall'incrostazione delle piogge e i suoli sabbiosi dal lavaggio. Si seminano durante tutto l'anno, vengono triturati prima della formazione dei semi per essere incorporati successivamente con una zappatura superficiale o lasciati sul posto come pacciamatura.

Il piccolo trucco del giardiniere: La senape è anche coltivata per il suo effetto insetticida, in particolare contro i nematodi, vermi parassiti che attaccano le colture, soffoca le "erbacce" e purifica i campi. Appartiene alla stessa famiglia dei Cavoli, quindi non va piantata prima della coltivazione di questi.

Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo il raccolto. Questi semi sono adatti all'Orto biologico.