Barbabietola Bianche Albina Vereduna

La Barbabietola Bianca Albina Vereduna è una varietà di media precocità. Le sue radici rotonde hanno una polpa bianca e spessa. La consistenza è tenera, il sapore dolce, simile a quello della patata dolce. Viene consumata giovane per accompagnare pesce e pollame. Semina da febbraio a maggio. Raccolta da luglio a novembre.

Le barbabietole sono piante erbacee biennali a radice. Il primo anno è dedicato all'accumulo di nutrienti nella radice. Il secondo anno, la pianta attinge a questa riserva per produrre la fioritura e poi la montata in semi. La radice commestibile viene raccolta il primo anno, ma se desideri produrre i tuoi semi, dovrai pazientare fino all'anno successivo riservando alcune piante a questo scopo. A volte chiamate carota rossa o radice rossa, le varietà di barbabietole si differenziano per il colore: ci sono rosse, bianche, gialle, arancioni o rosa, per le forme cilindriche, sferiche, ovali ecc. e per il contenuto di carboidrati. Si distinguono in tre grandi categorie:

• le barbabietole orticole comunemente coltivate nei giardini,
• le barbabietole da zucchero coltivate in campo aperto per estrarre lo zucchero,
• e infine le barbabietole foraggere destinate agli animali ma molto gustose anche nell'alimentazione umana.

La barbabietola non è solo un alimento ricco di carboidrati, ma è anche rinomata per la sua elevata concentrazione di vitamine e sali minerali, in particolare potassio.

Conservazione: una volta strappate, le barbabietole vengono lasciate ad asciugare completamente per una giornata intera sul terreno. Per conservarle durante tutto l'inverno, è consigliabile tenerle in un luogo fresco e buio come una cantina, una dispensa. Per ottimizzare la conservazione e preservare al meglio le qualità gustative, è possibile seppellirle sotto uno strato di sabbia ben asciutta.

Il piccolo trucco del giardiniere: le barbabietole devono essere piantate in pieno sole ma devono anche rimanere in un terreno fresco. Per mantenere entrambe queste condizioni, pensa a pacciamare intorno alle piante.

Le sementi biologiche o "AB" provengono da piante coltivate in agricoltura biologica (senza l'uso di prodotti fitosanitari). Non subiscono alcun trattamento dopo la raccolta. Questi semi sono adatti all'orticoltura biologica.