Cavolini di Bruxelles Bright F1

Il Cavolini di Bruxelles Bright F1 è una varietà precoce e resistente che produce deliziosi piccoli cavolini, ben distanziati sul fusto per una raccolta facile. Semina da marzo ad aprile per una raccolta da settembre a dicembre.

Il Cavolini di Bruxelles è una verdura di cui si consumano i germogli ascellari che formano delle piccole palle chiamate anche « bottoni ». Questa pianta orticola biennale coltivata come annuale, appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere). È talvolta chiamata « Cavolo di Bruxelles » nel Nord della Francia e porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno sicuramente il nome « Gemmifera » che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo da coltivatori di Saint-Gilles (comune della vicina periferia brussellese), desiderosi di aumentare la loro produttività. Crescendo in verticale, il Cavolini di Bruxelles occupa poco spazio a terra e consente così abbondanti raccolti in un minimo di spazio.

Verdura autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolini di Bruxelles ha un sapore dolce, leggermente zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo delicato sapore si abbina bene con la pancetta, il bacon, il lardo ma anche con la castagna. Si consuma cotto, saltato, brasato o anche gratinato... Rapidamente cotto al vapore, è ottimo anche freddo in insalata. È una verdura ricca di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolini di Bruxelles è una verdura molto meno esigente rispetto alla maggior parte dei cavoli, si trova bene al sole e in un terreno moderatamente ricco, soprattutto di azoto. Un terreno troppo ricco di concime potrebbe causare la produzione di piccole palle, aperte o scoppiate.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per «ibrido F1» poiché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a alcune malattie. A volte criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta : I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dal basso del fusto e tagliando, con un coltello, le piccole palle.

Conservazione : I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto delle verdure del frigorifero. Si congelano anche molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Pieride del cavolo (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si sveglia già ad aprile-maggio per infestare tutto l'estate divorando le sue foglie. Non lasciarti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi da giardino, un velo anti-insetti. Questi veli sono facili da mettere in opera e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue coltivazioni di carote e porri.