Cavolini di Bruxelles Igor F1 Bio

Il Cavolini di Bruxelles Igor F1 Bio è una varietà semi-tardiva molto produttiva e rustica. Produce cime molto lisce raggruppate su steli resistenti al vento. Semina da marzo ad aprile per una raccolta da dicembre a metà febbraio.

Il Cavolini di Bruxelles è una verdura il cui consumo avviene attraverso i germogli ascellari che formano piccole cime chiamate anche « boccioli ». Questa pianta da orto biennale coltivata come annuale, appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere). Viene talvolta chiamata « Cavolino » nel Nord della Francia e porta il nome latino di Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno il nome « Gemmifera » che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo da coltivatori di Saint-Gilles (comune della vicina periferia di Bruxelles), desiderosi di aumentare la loro produttività. Crescendo in verticale, il Cavolini di Bruxelles occupa poco spazio a terra e consente quindi raccolti abbondanti in un minimo di spazio.

Verdura autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolini di Bruxelles ha un sapore dolce, leggermente zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo delicato gusto si abbina bene con il lardo, il bacon, la pancetta affumicata ma anche con la castagna. Si consuma cotto, saltato, brasato o anche gratinato... Rapidamente cotto a vapore, è ottimo anche freddo in insalata. È una verdura ricca di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolini di Bruxelles è una verdura molto meno esigente rispetto alla maggior parte dei cavoli, si trova bene al sole e in un terreno moderatamente ricco, soprattutto di azoto. Un terreno troppo generosamente concimato avrebbe come conseguenza la produzione di cime troppo piccole, aperte o scoppiate.

NB: Questa varietà porta la menzione F1 per « ibrido F1 » poiché si tratta di una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a certe malattie. Talvolta criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Raccolta : I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dalla parte bassa dello stelo e tagliando, con il coltello, i piccoli cavoli.

Conservazione : I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto verdure del frigorifero. Si congelano anche molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Cavolaia del cavolo (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si risveglia da aprile-maggio per infestare tutto l'estate divorando le sue foglie. Non lasciarti cogliere alla sprovvista e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi da orto, un velo anti-insetto. Questi veli sono facili da mettere in posa e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue colture di carote e porri.