Cavolini di Bruxelles Igor F1

Il Cavolini di Bruxelles Igor F1 è una varietà semi-tardiva molto produttiva e rustica. Produce infiorescenze ben lisce e compatte, di colore verde scuro, raggruppate su steli alti 80 cm e resistenti al vento. Semina da marzo ad aprile per un raccolto da dicembre a metà febbraio.

Il Cavolini di Bruxelles è una verdura il cui consumo avviene tramite i boccioli ascellari che formano piccole infiorescenze chiamate anche "bottone". Questa pianta orticola biennale coltivata come annuale appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere). Viene talvolta chiamata "Cavolo di Bruxelles" nel Nord della Francia e porta il nome latino Brassica oleracea gemmifera. Gli amanti del latino apprezzeranno il nome "Gemmifera" che si riferisce alle pietre preziose.

Originario, senza sorprese, del Belgio, questo cavolo è un ibrido sviluppato nel XIV secolo da coltivatori di Saint-Gilles (comune nei pressi della periferia di Bruxelles) desiderosi di aumentare la loro produttività. Crescendo verticalmente, il Cavolini di Bruxelles occupa poco spazio a terra e consente quindi raccolti abbondanti in un minimo di spazio. Verdura autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolini di Bruxelles ha un sapore dolce, leggermente zuccherino, molto confortante. Cucinato con cura, il suo delicato sapore si abbina bene con pancetta, bacon, lardo affumicato ma anche con le castagne. Si consuma cotto, saltato in padella, brasato o anche gratinato... Rapidamente cotto a vapore, è ottimo anche freddo in insalata. È una verdura ricca di fibre, antiossidanti e vitamine C e B.

Il Cavolini di Bruxelles è una verdura molto meno esigente rispetto alla maggior parte dei cavoli, si trova bene al sole e in un terreno moderatamente ricco, soprattutto di azoto. Un terreno troppo ricco di humus porterebbe alla produzione di cavolini troppo piccoli, aperti o scoppiati.

Raccolta : I Cavolini di Bruxelles si raccolgono iniziando dalla base del fusto e tagliando, con un coltello, i piccoli cavolini.

Conservazione : I Cavolini di Bruxelles si conservano 3-4 giorni nel cassetto verdure del frigorifero. Possono anche essere congelati molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Piralide del cavolo (Pieris brassicae) è una graziosa farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si risveglia già ad aprile-maggio per danneggiare le foglie. Non farti cogliere alla sprovvista e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi da orto, un velo anti-insetti. Questi veli sono facili da mettere e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue colture di carote e porri.

NB: Questa varietà è indicata con la sigla F1 per "ibrido F1" poiché è una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori attentamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a alcune malattie. A volte criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza, ma sfortunatamente le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina futura.