Cavolo verza Bloemendaalse Gele Bio

Il Cavolo di Milano Bloemendaalse Gele è una varietà tradizionale tedesca, di tipo Beurre, che si distingue per il suo colore giallo chiaro. Questo Cavolo forma una testa conica composta da foglie tenere e saporite che si consumano cotte rapidamente o in insalata. Semina in serra da marzo ad aprile o in piena terra da maggio a giugno per un raccolto da agosto a ottobre.

Conosciuto anche con i nomi di Cavolo di Savoia, Cavolo riccio, Cavolo ricciolo o ancora Cavolo cappuccio riccio, il Cavolo di Milano porta il nome latino di Brassica oleracea sabauda (in latino, sabauda si riferisce alla Savoia). Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere).

Originario, senza sorprese, dall'Italia e più precisamente da Milano, questo cavolo cappuccio è abbastanza simile al Cavolo capuccio ma si differenzia per l'aspetto riccio o ricciolo delle sue foglie. Esistono numerose varietà le cui produzioni si estendono dalla primavera all'inverno. Scegliendo con cura i tuoi semi e distribuendo le semine nel tempo, potrai disporre di questa verdura per un lungo periodo.

Vegetale autunnale ed invernale per eccellenza, il Cavolo di Milano resistente bene al freddo. È delizioso crudo in insalata ma si consuma anche cotto, brasato con salsicce o addirittura con del pesce. Dal punto di vista nutrizionale, questa verdura a foglia è notevole: è poco calorica e molto ricca di vitamine C e B6, contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

In giardino, come quasi tutti i cavoli (quello di Bruxelles fa eccezione), il Cavolo di Milano è una verdura esigente, richiede un'eccellente concimazione di fondo e un'umidità regolare.

Raccolta: si raccoglie quando la testa è ben piena tagliandola semplicemente a filo del suolo.

Conservazione: i Cavoli cappucci si conservano abbastanza a lungo in piedi e si mantengono per diversi giorni in frigorifero. Si congelano anche molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, la Pieride del cavolo (Pieris brassicae) è una graziosa farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si sveglia da aprile-maggio per infestare tutto l'estate divorando le sue foglie. Non lasciarti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi da orto, un velo anti-insetti. Questi veli sono facili da mettere in opera e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue colture di Carote e Porri.

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