Cavolo verza Gros Des Vertus 4

Il Cavolo di Milano Gros Des Vertus 4 è una pianta da orto biennale di 60 cm. Si tratta di una varietà rustica e produttiva coltivata per le sue foglie carnose arricciate che formano una testa compatta rotonda, leggermente appiattita, che si consuma cruda o cotta, grattugiata in insalata o come contorno. Periodo di semina da marzo a giugno per una raccolta 6 mesi dopo.

Conosciuto anche con i nomi di Cavolo di Savoia, Cavolo arricciato, Cavolo riccio o ancora Cavolo pomposo arricciato, il Cavolo di Milano porta il nome latino di Brassica oleracea sabauda (in latino, sabauda si riferisce alla Savoia). Appartiene alla grande famiglia delle Brassicacee (ex Crucifere).

Originario, senza sorprese, dall'Italia e più precisamente da Milano, questo cavolo pomposo è abbastanza simile al Cavolo cappuccio ma si differenzia per l'aspetto arricciato o riccio delle sue foglie. Esistono numerose varietà le cui produzioni si estendono dalla primavera all'inverno. Scegliendo con cura i vostri semi e distribuendo le semine nel tempo, potrete disporre di questa verdura per un periodo molto lungo.

Vegetale autunnale e invernale per eccellenza, il Cavolo di Milano resistente al freddo. È delizioso crudo in insalata ma si consuma anche cotto, brasato con le salsicce o addirittura con del pesce. Dal punto di vista nutrizionale, questa verdura a foglia è notevole: è poco calorica e molto ricca di vitamine C e B6, contiene anche molte fibre e minerali come il calcio.

Nell'orto, come quasi tutti i cavoli (quello di Bruxelles fa eccezione) il Cavolo di Milano è un ortaggio esigente, richiede un'eccellente concimazione di fondo e un'umidità regolare.

Raccolta: si raccoglie quando la sua testa è ben piena tagliandola semplicemente a filo del terreno.

Conservazione: i Cavoli pomposi si conservano abbastanza a lungo sulla pianta e si mantengono diversi giorni in frigorifero. Si congelano anche molto bene dopo essere stati sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Principale nemico del cavolo, il Biancospino (Pieris brassicae) è una bella farfalla bianca crema con piccole macchie nere che si sveglia già ad aprile-maggio per infestare tutto l'estate divorando le sue foglie. Non lasciarti sorprendere e opta per la prevenzione installando in modo ermetico, su archi orticoli, un velo antinsetto. Questi veli sono facili da posizionare e riutilizzabili per proteggere, ad esempio, le tue coltivazioni di Carote e Porri.