Cipollotto Blanc de Lisbonne

L'Cipolla Bianca di Lisbona è una varietà che forma piccole bulbi rotondi e bianchi. Solitamente viene consumata cruda con il suo fogliame verde scuro o marinato. Quando è giovane, ha il sapore di una cipolla dolce. Ma più viene raccolta matura, più il suo sapore diventa piccante. Offre un alto rendimento e viene raccolta in un lungo periodo. Tu seminerai il Bianco di Lisbona da febbraio a giugno per un raccolto estivo che va da giugno a settembre, e da agosto a settembre per un raccolto a marzo o aprile. Puoi seminare ogni 15 giorni a partire da marzo per un lungo raccolto estivo.

Questa cipolla ti viene offerta in un nastro di 5 metri, rendendo il suo semino molto facile.

La cipolla è una pianta coltivata come ortaggio e come condimento. Viene consumata sia cruda, cotta o marinata. Si trova nelle insalate, nelle zuppe, nelle pissaladière o in contorni di formaggi o salumi. La cipolla è una pianta erbacea biennale che presenta steli e fiori cilindrici e vuoti. È il bulbo carnoso che viene consumato, talvolta anche i fusti come la cipollotta. Per estensione, si parla di cipolla per tutti i bulbi fioriti. Alla fine del secondo anno produce una fioritura a ombrelle che formerà i semi. Alcune varietà non producono fiori ma bulbilli aerei.

Esistono circa 900 specie di cipolle che solitamente vengono categorizzate per colore: bianche, gialle, rosse, rosa o verdi. La cipolla è originaria dell'Asia Centrale dove viene consumata da oltre 6000 anni. La sua presenza è attestata anche nelle tombe dei faraoni come fornitura. Le sue virtù terapeutiche e gustative erano già riconosciute. I Romani introdurranno molto più tardi la cipolla in tutta l'Europa occidentale. Segnaliamo inoltre che fu Cristoforo Colombo a introdurla nelle Americhe durante il suo secondo viaggio.

Questo ortaggio ricco di composti solforati provoca lacrime appena viene tagliato. Sono proprio questi composti responsabili delle sue proprietà ipoglicemizzanti. Tra le altre proprietà, la cipolla è nota per ridurre il colesterolo nel sangue e abbassare la pressione arteriosa. Ricca di vitamine A, B, C e di minerali, è spesso più digeribile cotta e assume un sapore più dolce.

La raccolta : per conservare le tue cipolle da conservare il più a lungo possibile, è necessario raccoglierle in buone condizioni. Prima di tutto, assicurati di avere due o tre giorni di bel tempo davanti a te. Le cipolle vengono raccolte quando i fusti sono completamente secchi e abbattuti a terra. Estraile delicatamente e lasciale asciugare due o tre giorni sul terreno al sole. Successivamente, rimuovi l'eccesso di terra asciutta strofinandole leggermente. I seminati in primavera vengono raccolti in luglio-agosto per essere consumati in autunno e inverno. I seminati in autunno vengono raccolti a marzo per essere consumati in primavera ed estate.

La conservazione : se lo stato dei fusti lo permette, puoi fare una treccia per poi appendere i mazzi. Altrimenti, posiziona le tue cipolle su griglie in un luogo buio, fresco, asciutto e ben ventilato per evitare che marciscano. Verifica preventivamente che non abbiano subito danni per evitare la marciume che potrebbe contaminare l'intero raccolto. Se il luogo di conservazione è troppo caldo, le cipolle tenderanno a germogliare. Possono conservarsi da 5 a 7 mesi in buone condizioni. Naturalmente, puoi anche consumare le tue cipolle man mano che ne hai bisogno. Sono inoltre migliori fresche. In questo caso, le foglie fresche sono anch'esse commestibili.

Il piccolo trucco del giardiniere : associa le tue cipolle alle tue carote. Le cipolle allontanano la mosca della carota e queste moderano gli attacchi della mosca della cipolla. La cipolla ama la compagnia delle barbabietole, delle fragole e delle lattughe. Ma ostacola la crescita dei fagioli, dei piselli e dei fagioli.