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Fagiolo da sgranare Flajoly
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Il Fagiolo nano da sgusciare Flajoly è un'eccellente varietà di tipo Flajolet a crescita ridotta. È un miglioramento del Flageolet Verde precoce, che supera in produttività, ma anche per via delle sue baccelli più larghi e più facili da sgusciare. Ogni baccello di questo fagiolo, lungo e rigonfio, contiene da 7 a 8 larghi chicchi verdi di ottimo sapore adatti sia alla congelazione che alla conservazione. Effettua le e .
Che sia consumato per il suo baccello o il suo seme, il fagiolo è una verdura molto apprezzata nei giardini, poiché molto semplice da coltivare. È talmente puntuale che il giardiniere sa con precisione la data in cui effettuerà la sua prima raccolta, ovvero 60 giorni dopo la semina.
Scoperto nel Nuovo Mondo e successivamente acclimatato in Europa a partire dal XVI secolo, il fagiolo è diventato un legume imprescindibile in tutte le cucine del mondo. Gli Amerindi lo coltivavano per i suoi semi essiccati, ma sono stati gli italiani, nel XVIII secolo, a introdurre il consumo del baccello intero raccogliendolo immaturo.
Il fagiolo è una pianta rampicante a crescita indeterminata. Le varietà primitive sono tutte e richiedono un sostegno. In seguito, per motivi pratici, sono state selezionate varietà nane, ma tutte presentano viticci in grado di attorcigliarsi intorno a un supporto.
I baccelli sono generalmente verdi, talvolta gialli (fagioli burro), striati di rosso o addirittura ametistini. Tra le varietà che si consumeranno nello stadio o ci sono i fagioli a filo che presentano a maturità dei fili. Successivamente il baccello si indurisce e perde il suo sapore.
Il fagiolo mangiatutto è globalmente più carnoso e si consuma interamente, sia semi che baccelli, anche a maturità. I fagioli filet - mangiatuttopiù recentemente creati possono essere consumati giovani come fino a uno stadio più carnoso come un mangiatutto, poiché non formano fili.
Tra le varietà (ovvero di cui si consumano solo i semi), si distingue la raccolta dei semi freschi da quella dei semi secchi, ovvero 90 giorni dopo la semina.
I immaturi sono ricchi di vitamine A, B9 e C, oligoelementi e sali minerali. I sono anche molto ricchi di vitamina C, oligoelementi e soprattutto di proteine vegetali.
la raccolta dei semi freschi o dei giovani baccelli inizia 60 giorni dopo la semina. Per i semi freschi, deve essere effettuata prima che i baccelli inizino a disidratarsi e a raggrinzire. I semi devono appena iniziare a cambiare colore. Per il consumo dei baccelli, la raccolta avverrà ogni 2 o 3 giorni sia nello stadioeper i fagioli a filo. La raccolta dei semi secchi avviene tagliando completamente la pianta che verrà sospesa in un luogo asciutto e ventilato. Possono essere sgusciati man mano che servono.
il congelamento dei baccelli è attualmente il metodo di conservazione più diffuso. Sarà necessario togliere il picciolo, lavarli, sbollentarli per 5-6 minuti in acqua bollente e poi immergerli in acqua fredda prima di asciugarli con un panno pulito. Una volta messi in sacchetti, i fagioli potranno essere conservati nel congelatore a -18 °C. Tuttavia, la conservazione sottovuoto sta riconquistando popolarità tra un numero crescente di consumatori a causa delle qualità gustative legate a questo metodo di conservazione. Come per il congelamento, rimuovere il picciolo, lavare, sbollentare e poi immergere i fagioli in acqua fredda. Metterli poi nei barattoli che si riempiranno infine di acqua bollente salata. Chiudere i barattoli e sterilizzare in pentola o con uno sterilizzatore per 1 h 30 a fuoco medio. Per fare ciò, coprire completamente i barattoli con acqua dopo averli ben posizionati.
Fagioli secchi : ben asciutte, le semi di fagioli possono essere conservate per un anno se tenute in buone condizioni, ad esempio in barattoli ermetici.
i fagioli, come tutti i membri della famiglia delle Fabaceae, hanno la particolarità di fissare l'azoto dell'aria nel terreno grazie a una simbiosi pianta-batterio. Hanno quindi la capacità di rigenerare i terreni. Si può inserire una coltura di fagioli all'interno di una rotazione delle colture dopo l'incorporazione di piante per sovescio.
Il fagiolo è una pianta poco esigente in termini di nutrienti. Tradizionalmente, la coltivazione del fagiolo è associata in America centrale e del sud a quella delle zucche e del mais, formando una triade il cui compaginamento è positivo. Questa associazione è chiamata localmente Milpa. I fagioli si associano anche molto bene con le melanzane, le carote, i cavoli, le patate, i ravanelli, poiché si proteggono reciprocamente. Evitare invece la presenza di allium o di finocchi, poiché i loro sviluppi si inibiscono reciprocamente.
Una spruzzata di purin d'ortica permette sia di combattere efficacemente gli attacchi dei pidocchi, sia di rinforzare le piante che ne hanno beneficiato.
Raccolta
Porto
Fogliame
Botanici
Preparazione del terreno: I Fagioli amano i terreni leggeri, freschi, ma non umidi e ricchi di nutrienti. Non apprezzano, invece, i terreni troppo calcarei o troppo acidi. È quindi importante preparare bene il terreno con una zappatura profonda di 20 cm senza ribaltare la terra. Successivamente si aggiungerà del compost o del letame ben decomposto. Non seminare i fagioli su un terreno che è stato calcato di recente, poiché ciò provoca un irrigidimento e fa perdere la qualità gustativa del baccello.
Seminare in semenzaio: In semenzaio o sotto tunnel, la semina dei fagioli può iniziare già dalla metà di marzo. I fagioli sono piante sensibili al freddo, hanno bisogno che il terreno abbia raggiunto almeno i 15°C. I semenzai saranno orientati a sud o ovest. Aerateli solo nelle ore calde della giornata. Rimuovete le protezioni solo quando non ci sono più rischi di gelate.
Seminare in piena terra: La semina si effettuerà a partire da aprile nelle regioni meridionali o da maggio non appena il terreno si sarà sufficientemente riscaldato e non ci saranno più rischi di gelate. Fate solchi profondi da 3 a 4 cm che distanzierete di 40 cm. Seminate i semi distanziandoli da 5 a 7 cm o in gruppi di 4 o 5 semi che distanzierete di 40 cm in tutte le direzioni. Ricoprite il terreno e compattatelo leggermente con un rastrello. Quando le piante raggiungono un'altezza di 20 cm, appoggiate la terra intorno ai fusti in modo che siano ben sostenuti.
Le prime raccolte avvengono circa 60 giorni dopo la semina, fino alla fine di ottobre. Non esitate a rifare semine di fagioli ogni 15 giorni per una raccolta continua fino alla fine dell'autunno.
Esistono diversi tipi di supporto per i fagioli rampicanti: la ramaia a tenda, il tipi, su reti o griglie. Qualsiasi elemento in altezza può diventare il supporto di questo tipo di fagiolo, la cui coltivazione assume così una colorazione molto estetica.
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La rusticità è la temperatura invernale più bassa che una pianta può sopportare senza subire gravi danni o addirittura morire. Tuttavia, la rusticità è influenzata dalla posizione (zona riparata, come un patio), dalla protezione (copertura invernale) e dal tipo di terreno (la rusticità è migliorata da un terreno ben drenato).
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I periodi di semina indicati sul nostro sito web si riferiscono a Paesi e regioni all'interno della Zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...), ritardare le semine all'aperto di 3-4 settimane o seminare sotto vetro.
Nei climi più caldi (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), anticipare la semina all'aperto di qualche settimana.
Il periodo di raccolta indicato sul nostro sito web si riferisce ai Paesi e alle regioni della zona USDA 8 (Francia, Inghilterra, Irlanda, Paesi Bassi).
Nelle zone più fredde (Scandinavia, Polonia, Austria...) la raccolta di frutta e verdura potrebbe essere ritardata di 3-4 settimane.
Nelle zone più calde (Italia, Spagna, Grecia, ecc.), la raccolta avverrà probabilmente prima, a seconda delle condizioni meteorologiche.
Il periodo di semina indicato sul nostro sito web si riferisce a Paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi).
Varia a seconda del luogo di residenza:
Nei climi temperati, la potatura degli arbusti a fioritura primaverile (forsizia, spiree, ecc.) deve essere effettuata subito dopo la fioritura.
La potatura degli arbusti a fioritura estiva (lillà indiano, perovskia, ecc.) può essere effettuata in inverno o in primavera.
Nelle regioni fredde e con piante sensibili al gelo, evitate di potare troppo presto quando possono ancora verificarsi forti gelate.
Il periodo di fioritura indicato sul nostro sito web si riferisce a paesi e regioni situati nella zona USDA 8 (Francia, Regno Unito, Irlanda, Paesi Bassi, ecc.).
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