I Fagioli 'Maxi' sono una varietà di fagioli nani da mangiare freschi, che producono lunghe baccelli carnosi di 18-20 cm, di colore verde scuro. Questi baccelli, precoci e ben distaccati dal fogliame, facilitano notevolmente la raccolta. Ideali per la surgelazione o la conservazione in barattoli, questa varietà gustosa può essere consumata a tutti gli stadi, sia come fagiolini che come fagioli secchi. Molto produttivi, si seminano da aprile a luglio e si raccolgono da luglio a ottobre. Semi provenienti da Agricoltura Biologica.
I fagioli sono ortaggi facili da coltivare, apprezzati per la loro puntualità: le prime raccolte avvengono 60 giorni dopo la semina. Versatili, possono essere consumati per i loro baccelli o i loro semi, freschi o secchi.
Scoperti nel Nuovo Mondo e introdotti in Europa nel XVI secolo, i fagioli sono diventati un legume essenziale in tutto il mondo. I fagioli nani sono stati sviluppati per semplificare la coltivazione, ma tutti conservano dei viticci capaci di attaccarsi a un supporto.
La raccolta dei giovani baccelli avviene ogni 2-3 giorni, mentre la raccolta dei semi secchi si effettua appendendo le piante in un luogo asciutto.
La conservazione dei baccelli avviene principalmente tramite surgelazione o conservazione in barattoli, preservando il loro sapore e le loro qualità nutrizionali.
Il piccolo trucco del giardiniere: il fagiolo arricchisce il terreno di azoto, rendendolo una scelta eccellente per la rotazione delle colture. Si abbina bene con le zucchine, mais, carote e melanzane, ma evitate gli alliacei e i finocchi che inibiscono la sua crescita.
