Indivia riccia Wallonne Lorca

La Cicoria riccia Vallone razza Lorca è una varietà molto resistente al freddo. Questa pianta ortaggia biennale di 30 cm, è coltivata per le sue foglie, increspate e croccanti. Forma una rosetta di foglie serrate con un cuore ben fornito che si consumano crude in insalata o cotte come gli spinaci. Periodo di semina da aprile a luglio per un raccolto 3 mesi dopo la semina

La Cicoria riccia è una pianta ortaggia che appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Porta il nome latino di Cichorium endivia crispum, è anche conosciuta con i nomi di Cicoria Endivia, Endivia a coste sottili o ancora Endivia riccia, senza essere però un'endivia nel senso comune del termine. Deriva dalla Cicoria selvatica che si trova allo stato naturale nei prati, ai bordi dei sentieri.

Le Cicorie ricce presentano un portamento a rosetta e foglie verdi tagliate e ricce. Alcune varietà devono essere temporaneamente private di luce per eliminare eventuali amarezze mentre altre imbianchiscono naturalmente.

Sono piuttosto rustiche ma temono un po' di più le rigidezze invernali rispetto alle Cicorie selvatiche. È quindi prudente, nelle regioni particolarmente fredde, prevedere una protezione del tipo pacciamatura o tunnel.

In giardino, si collocano in ogni terreno moderatamente ricco, piuttosto fresco ma ben drenato.

Le foglie di Cicoria riccia si consumano soprattutto crude in insalata ma anche cotte al sugo, gratinate, alla crema, brasate o alla besciamella.

Le Cicorie hanno tutte virtù toniche, depurative e leggermente lassative.

Raccolta : le cicorie si raccolgono man mano secondo le necessità e la loro crescita.

Conservazione : si conservano alcuni giorni al fresco dopo la raccolta.

Il trucco del giardiniere : Effettuare regolari sarchiature e diserbature, è consigliata una pacciamatura in caso di siccità.