Soncino Elan

La Ruca Elan è una varietà di tipo Coquille, molto produttiva, che offre rapidamente belle ciuffi di foglie verde scuro, tondeggianti a forma di cucchiai. È una Ruca che resiste bene all'oidio e si semina da luglio a ottobre per una raccolta da ottobre a dicembre.

La Ruca, chiamata anche "Valeriana", è una piccola insalata con foglie tonde raggruppate in rosette. È L'insalata perfetta per l'autunno e l'inverno, anche se alcune varietà dette "tutto l'anno" possono essere seminate e raccolte durante tutto l'anno. Le varietà a semi grossi producono foglie più grandi ma sono meno resistenti al freddo rispetto a quelle a semi piccoli.

La Ruca appartiene alla famiglia delle Caprifoliacee (come il Caprifoglio) e cresce in tutta Europa allo stato selvatico, al punto che a volte è considerata "erbaccia".

Questa piccola insalata viene consumata soprattutto cruda, da sola o in accompagnamento, ad esempio con kiwi e avocado o anche con barbabietola, ma può essere anche cotta, come gli spinaci. Il suo valore nutrizionale è notevole, è povera di calorie ma particolarmente ricca di vitamina C (tre volte di più della Lattuga), vitamina E e beta-carotene.

La coltivazione della Ruca è facile ma la semina deve essere fatta su terreno compatto e è importante mantenere il terreno umido.

Raccolta: La raccolta della Ruca avviene man mano che serve, tagliando la rosetta, con un coltello, proprio sopra il colletto.

Conservazione: Si conserva per alcuni giorni nel cassetto verdure del frigorifero.

Il piccolo trucco del giardiniere: Se fai parte dei giardinieri che, anche nell'orto, tollerano un po' di disordine, non esitare, in primavera, a lasciare che alcune rosette vadano in seme. Si auto-semineranno spontaneamente e ti porteranno un po' di verde nel piatto senza alcuna spesa o sforzo!"