Soncino Palace

Il Tasso Palace è una varietà molto produttiva che si raccoglie durante tutto l'anno. È un Tasso a crescita rapida che produce belle foglie a forma di cucchiaio. Semina da gennaio a settembre per una raccolta durante tutto l'anno.

Il Tasso, chiamato anche "Lattughino", è un'insalata piccola con foglie arrotondate raggruppate in rosette. È L'insalata autunnale e invernale per eccellenza, anche se alcune varietà definite "tutte le stagioni" possono essere seminate e raccolte durante tutto l'anno. Le varietà a semi grossi producono foglie più grandi ma sono meno resistenti al freddo rispetto a quelle a semi piccoli.

Il Tasso appartiene alla famiglia delle Caprifoliacee (come il Caprifoglio) e cresce in tutta Europa allo stato selvatico, tanto da essere a volte definito "erbaccia".

Quest'insalata si consuma soprattutto cruda, da sola o in accompagnamento, ad esempio con kiwi e avocado o anche con barbabietola, ma può essere anche cucinata come gli spinaci. Il suo valore nutrizionale è notevole, è povera di calorie ma particolarmente ricca di vitamina C (tre volte di più della Lattuga), vitamina E e beta-carotene.

La coltivazione del Tasso è facile ma la semina deve essere fatta in un terreno compatto e bisogna assicurarsi che rimanga umido.

Raccolta: La raccolta del Tasso avviene man mano che serve, tagliando la rosetta, con un coltello, proprio sopra il colletto.

Conservazione: Si conserva qualche giorno nel cassetto verdure del frigorifero.

Il piccolo trucco del giardiniere: Se fai parte di quei giardinieri che, anche nell'orto, tollerano un po' di disordine, non esitare, in primavera, a lasciare che alcune rosette vadano in seme. Si auto-semineranno spontaneamente e ti porteranno un po' di verde nel piatto senza alcuna spesa o sforzo!