Peperone Summer Salad Mixed

Il Peperone Summer Salad Mixed è un mix di diverse varietà di colori differenti: nero, gialli, verdi e arancioni. I frutti sono portati da piante che raggiungono i 75 cm di altezza per 50 cm di larghezza. Questo assortimento è ideale per insalate ma può anche essere consumato grigliato, ripieno o come tapas. Semina da febbraio a maggio per un raccolto da luglio a novembre.

Solitamente facciamo distinzione tra peperoni e peperoncini. Il peperone è un'appellazione per un peperoncino senza o quasi senza capsaicina, la sostanza che, più o meno concentrata, produce l'effetto piccante, se non bruciante.

Il Peperone è un ortaggio che, come il suo parente molto vicino il Peperoncino, appartiene alla famiglia delle Solanacee. È una pianta perenne in climi tropicali che viene coltivata come annuale sotto le nostre latitudini a meno che non venga messa in vaso in modo da poter essere riposta al caldo durante la stagione fredda. Produce piccoli fiori, bianchi, viola con antere o semi di colori diversi a seconda della specie.

In cucina, il peperone si consuma crudo in insalata, rapidamente grigliato o cotto in confettura, nella ratatouille o ripieno. Fa parte di quei "frutti del sole" molto apprezzati in estate.

In giardino, o sul balcone per le varietà più compatte, è un ortaggio che apprezza il sole, il calore e le annaffiature regolari. In climi freddi, è meglio collocarlo sotto un riparo. Si coltiva in un terreno ricco, precedentemente arricchito con 3 kg di compost per m2.

Il raccolto: il momento del raccolto è determinato dal colore della varietà a maturità. Raccoglieteli con un piccolo coltello o a mano man mano che ne avete bisogno, facendo attenzione a conservare da 1 a 2 cm di picciolo. Ricordate che il peperone continua a maturare dopo essere stato raccolto.

La conservazione: i peperoni si conservano diversi giorni nel cassetto verdure del frigorifero. A seconda della quantità della vostra produzione, probabilmente vorrete conservarli un po' più a lungo. Esistono diversi metodi: In primo luogo, l'essiccazione che può essere fatta in diversi modi: sia al sole tagliando i peperoni a metà per lungo. L'essiccazione all'aria in casa è possibile solo se le condizioni di asciutto sono sufficienti, altrimenti i frutti diventeranno molli. Può essere fatta con i frutti interi in forno sulla griglia a bassa temperatura (circa 50°C) per diverse ore.
Potete anche optare per una conservazione in cui il peperone rimane fresco. Avrete quindi la scelta tra conservarlo marinato in olio con aromi, in aceto in stile sottaceti o ridurli in purea. Per queste ultime metodologie, le ricette sono numerose. In ultima istanza, potete anche congelare i vostri peperoni. In ogni caso, lavateli e asciugateli accuratamente.

Il trucchetto del giardiniere: Per combattere i ragni rossi, piantate dei Ravanelli nelle vicinanze.