Pomodoro ciliegino/datterino Bio

Il Pomodoro Ciliegino di qualità biologica è la varietà tipica di pomodori a piccoli frutti tondi che assomigliano a perle da 1 a 3 cm di diametro. Offrendo generalmente frutti di colore rosso e leggermente aciduli, la fruttificazione avviene in modo piuttosto precoce. Le piante formano piccole piantine e presentano un eccellente rendimento. Si ritiene anche che i pomodori ciliegini siano i più simili ai pomodori coltivati dagli Inca in origine. Si pensa spontaneamente a questa varietà quando si parla di aperitivi tra amici. È a questo tipo di pomodoro che si pensa anche per far amare questo frutto ai bambini. È anche il più gratificante! È semplicemente perfetto: precoce, adatto agli spazi ridotti ed estremamente facile da coltivare. Infatti, nonostante le dimensioni ridotte dei frutti, è quello che offre i migliori rendimenti. Il Pomodoro Ciliegino si semina da febbraio a maggio e si raccoglie da giugno a ottobre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine 'pomodoro' deriva dall'Inca Tomatl e indica sia la pianta che il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori tranne forse il blu, di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio in modo che non sia necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncini. È stato notevolmente più lungo prima che arrivasse sulle nostre tavole. E con buona ragione! Per lungo tempo è stato coltivato per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventato un abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è una erbacea perenne in un clima tropicale coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Ha anche numerosi vantaggi nutritivi. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi indispensabili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per fare insalate, salse, per consumarli direttamente sul posto, cotti, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierli. La risposta sarà ovviamente condizionata dall'esposizione solare media della regione in cui si trova il suo giardino. Tranquilli, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessariamente richiede molto spazio. Perciò, non c'è motivo di non coltivarlo in vaso sul proprio balcone dove si preferiranno le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

Il raccolto: a seconda delle varietà, da precoci a tardive, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza che un pomodoro ha raggiunto completa maturazione. La raccolta avverrà quando, almeno, si colora completamente con il colore con cui è stato annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Prestare attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il picciolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più elevato è il loro contenuto d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto dei vegetali del vostro frigorifero o stesi all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo confitarli perché è semplice e così saporito: tagliate i pomodori a metà, raccogliete il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate poi infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente o conservateli in un barattolo di vetro aggiungendo olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per porre rimedio al fenomeno del 'nero del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzare una macerazione di consolida ricca di calcio sulle piante.
Durante il trapianto, non esitate a seppellire il piede fino alle prime foglie. Ciò avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino spesso sono le stesse nel piatto. È un buon mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico fanno un buon percorso insieme.