Pomodoro ciliegino/datterino Consuelo F1

Il Pomodoro 'Consuelo F1' è una varietà di tipo ciliegino selezionata per il suo alto rendimento, i suoi frutti regolari, dal sapore dolce, zuccherino e delicatamente acidulo, offrendo raccolti continui da luglio a ottobre. Ogni pianta può produrre 5-7 grappoli di 25-30 frutti, ben rotondi, di colore rosso brillante. Con un peso di circa 15-20 grammi, questo piccolo pomodoro dalla polpa succosa è apprezzato al naturale, come una leccornia. Fresco e gustoso, accompagna gli antipasti e il suo sapore dolce è apprezzato durante momenti conviviali o come guarnizione per piatti di carne o pesce. La 'Consuelo' è una varietà ibrida vigorosa, resistente all'oidio che raggiunge un'altezza di 1,50 m una volta tutorata. Si adatta bene alla coltivazione in piena terra, in serra o all'aperto.

Il Pomodoro è originario del Sud America e dell'America centrale. Appartiene alla famiglia delle solanacee come la patata, la melanzana e il peperone. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto tempo prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine 'Pomodoro' deriva dall'Inca Tomatl e designa sia la pianta che il frutto della pianta. Di frutti ce ne sono di tutti i colori tranne forse il blu, di tutte le forme e dimensioni. Il pomodoro fa parte di quei numerosi alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come i fagioli, il mais, le zucche, le patate, il peperone. È stato notevolmente più lungo il tempo che ha impiegato per arrivare sulle nostre tavole. E con ragione! Per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossico a causa della sua somiglianza con il frutto della mandragora, un'altra solanacea. È diventata una presenza abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raccolti in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto sia molto bello e colori piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più lo rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza di vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi, le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi indispensabili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso desidera farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per fare insalate, salse, per consumarle direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta sarà naturalmente condizionata dall'irraggiamento solare medio della regione in cui si trova il suo giardino. Si rassicuri, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E se effettivamente il pomodoro ha bisogno di molto sole, di molto calore, non necessariamente richiede molto spazio. Perciò, non bisogna privarsi di coltivarlo in vaso sul proprio balcone dove si privilegeranno le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

In cucina, i Pomodori si consumano crudi o cotti, in molteplici modi: in insalate o per l'aperitivo, grigliati, ripieni, marinati, confit, nelle ratatouille, in passata… Ne esistono di tutti i colori, di tutte le forme e dimensioni. Approfittatene e coltivate diverse varietà nell'orto per variare i piaceri!

La raccolta: I periodi di raccolta variano a seconda della precocità: le varietà precoci si raccolgono da 55 a 70 giorni dopo la piantagione, le varietà di media stagione da 70 a 85 giorni e le varietà tardive oltre 85 giorni. La raccolta avviene quando il Pomodoro assume il suo colore definitivo e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Avrete cura, per una migliore conservazione, di raccogliere il frutto con il suo picciolo.

La conservazione: i pomodori si conservano tanto meno a lungo quanto è elevato il loro contenuto d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto dei vegetali del vostro frigorifero o stesi all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si penserà a metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti surgelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo confitarli, perché è semplice e così saporito: tagliate i pomodori a metà, raccoglietene il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate, quindi infornate a termostato molto basso per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente, altrimenti conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: si consiglia di coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno del 'cul noir du tomate' che non è una malattia ma una carenza di calcio, spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Durante il trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon promemoria tecnico per ricordare che il pomodoro e il basilico si sposano bene insieme.