Pomodoro Premio

Il Pomodoro Premio è un ibrido di pomodoro a grappolo i cui frutti rotondi di colore rosso corallo si dispongono in lunghe pannocchie di 7 a 9 individui. È molto gratificante da coltivare, offrendo un eccellente rendimento e una grande resistenza alle malattie. Di calibro medio ed omogeneo, ogni frutto pesa tra 100 e 150 g. La polpa soda e dolce è ideale per le insalate estive. Questa varietà può crescere fino a 1,50 m, assicuratevi di sostenerla sin dal trapianto delle vostre piante. Precoce, seminate da marzo a maggio per un lungo raccolto da giugno ad ottobre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Inca molto tempo prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine "pomodoro" proviene dagli Inca Tomatl e designa sia la pianta che il frutto che ne deriva. Esistono frutti di tutti i colori (rossi, naturalmente, ma anche verdi, gialli e persino alcune varietà molto rare, blu), di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti sono a crescita determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio, in modo che non sia necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo, come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncini. Ci ha messo significativamente più tempo a conquistare i nostri palati. E con ragione! Per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicinali. Si pensava fosse tossica a causa della sua somiglianza con il frutto della Mandragora, un'altra solanacea. È diventata una presenza abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo.

La pianta di pomodoro è una erbacea perenne in climi tropicali, coltivata come annuale nelle nostre latitudini. Con il tempo si legnifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti raggruppati in corimbi che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto sia molto bello e colori piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi dal punto di vista nutrizionale. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per preparare insalate, salse, da consumare direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta sarà naturalmente condizionata dall'esposizione media al sole della regione in cui si trova il suo giardino. Si rassicuri, la scelta è ampia e per ogni situazione c'è il suo pomodoro! E sebbene il pomodoro abbia bisogno di molto sole, di molto calore, non necessita necessariamente di molto spazio. Perciò, non privarsi di coltivarlo in vaso sul proprio balcone dove si privilegeranno le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, dalle precoci alle tardive, possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza in anticipo che un pomodoro ha raggiunto la completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, sarà completamente colorato come annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo soda, mostrerà un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il suo peduncolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più è elevato il loro contenuto d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto verdure del vostro frigorifero o lasciati all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono adottare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo confitarli perché è semplice e così saporito: tagliate i pomodori a metà, raccogliete il succo. Disponete le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del forno. Salate, pepate, zuccherate, quindi infornate a temperatura molto bassa per almeno un'ora. Togliete i pomodori e consumateli immediatamente o conservateli in un barattolo di vetro aggiungendo olio d'oliva.

Il trucchetto del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per ridurre al minimo i rischi di perdita totale del raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno della 'buccia nera del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Al momento del trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti nell'orto sono spesso le stesse nel piatto. È un buon metodo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico viaggiano bene insieme.