Pomodoro verde Green Grape

Il Pomodoro Green Grape è una varietà di mezza stagione che produce un'abbondanza di grappoli di piccoli pomodori (circa 20 g) verdi, particolarmente gustosi. La loro polpa è dolce, succosa e profumata. Sono splendidi come antipasto. Semina a marzo - aprile per una raccolta da luglio a settembre.

Il pomodoro è originario dell'America del Sud e dell'America centrale. Diverse varietà erano già coltivate dagli Incas ben prima dell'arrivo dei Conquistadores. Si rimane sempre sorpresi dalla varietà di questa solanacea. Il termine 'pomodoro' deriva dall'Incas Tomatl e indica sia la pianta che il frutto che ne deriva. Di frutti ce ne sono di tutti i colori tranne forse quelli blu, di tutte le forme e dimensioni. Le varietà antiche sono piante a crescita indeterminata e possono vivere due anni. Le varietà più recenti hanno una crescita detta determinata e smettono di crescere allo stadio di cespuglio in modo che non sia necessario tutorarle o palizzarle.

Il pomodoro fa parte di quegli alimenti che ci sono giunti dal Nuovo Mondo come fagioli, mais, zucchine, patate, peperoncini. Ci è voluto molto tempo prima che arrivasse sulle nostre tavole. E con ragione! Per lungo tempo è stata coltivata per le sue qualità estetiche e medicamentose. Si pensava fosse tossica a causa della somiglianza con il frutto della Mandragora, un'altra solanacea. È diventata una presenza abituale sulle nostre tavole solo all'inizio del XX secolo. Il vero Pomodoro Cuore di Bue! Questa vecchia varietà semi-precoce e produttiva offre grossi frutti da 200 a 300 grammi e talvolta, a volte, anche tra 500 e 700 g. La loro polpa piena e dolce è meravigliosamente gustosa. Semina da marzo ad aprile per una raccolta da giugno a settembre.

La pianta di pomodoro è un'erba perenne in climi tropicali coltivata come annuale sotto le nostre latitudini. Con il tempo si lignifica e produce piccoli fiori gialli insignificanti riuniti in cime che si trasformeranno in frutti.

È innegabile che il suo frutto è molto bello e colora piacevolmente l'orto. Presenta anche numerosi vantaggi nutrizionali. Povero di calorie come la maggior parte delle verdure, ricco d'acqua, contiene in particolare una molecola molto interessante: il licopene, un potente antiossidante. E più il pomodoro cuoce a lungo e più ne rende disponibile. Si distingue anche per la sua ricchezza in vitamina C, provitamina A e oligoelementi.

Oggi le sue qualità gustative e nutrizionali non sono più da dimostrare. Per il giardiniere, il pomodoro è uno degli ortaggi imprescindibili dell'estate. Dovrà semplicemente chiedersi quale uso intende farne per orientarsi tra tutte le varietà esistenti. È per fare insalate, salse, per consumarle direttamente sul posto, cotte, ecc. Si chiederà anche in quale momento desidera raccoglierle. La risposta sarà ovviamente condizionata dall'esposizione media estiva della regione in cui si trova il suo giardino. State tranquilli, la scelta è ampia e ogni situazione ha il suo pomodoro! E se il pomodoro ha bisogno di molto sole, di molto calore non necessariamente ha bisogno di molto spazio. Perciò, non bisogna privarsi di coltivarlo in vaso sul balcone dove si privilegeranno le varietà a piccoli frutti. Attenzione, i frutti immaturi, i gambi e le foglie contengono solanina e non devono essere consumati.

La raccolta: a seconda delle varietà, dalle precoci alle tardive possono passare da 50 a 100 giorni tra la data del trapianto e la raccolta. Non esiste un trucco che permetta di dire con certezza che un pomodoro ha raggiunto la sua completa maturazione. La raccolta si effettuerà quando, almeno, è completamente colorato come annunciato e quando la sua consistenza, pur rimanendo ferma, mostra un leggero ammorbidimento. Fate attenzione, per una migliore conservazione, a raccogliere il frutto con il suo picciolo.

La conservazione: i pomodori si conservano meno a lungo quanto più è alta la loro percentuale d'acqua. Si mantengono bene alcuni giorni nel cassetto delle verdure del vostro frigorifero o all'aria aperta. Per conservarli più a lungo, si possono considerare metodi culinari come i pomodori confit, i pomodori secchi, le salse, i frutti congelati, le conserve, le marmellate o i succhi. Adoriamo confitarli perché è semplice e così gustoso: tagliate i pomodori a metà e raccoglietene il succo. Posizionate le vostre mezze pomodori con la parte tagliata verso l'alto, sulla teglia del vostro forno. Salate, pepate, zuccherate e infornate a fuoco molto basso per almeno un'ora. Sfornate i vostri pomodori e consumateli immediatamente altrimenti conservateli in un barattolo di vetro e aggiungete olio d'oliva.

Il piccolo trucco del giardiniere: è consigliabile coltivare diverse varietà di pomodori ogni anno per minimizzare i rischi di perdita completa di raccolto legati a un evento climatico o a una particolare patologia.
Per ovviare al fenomeno della 'buccia nera del pomodoro' - non è una malattia ma una carenza di calcio - spruzzate una macerazione di consolida ricca di calcio sulle vostre piante.
Durante il trapianto, non esitate ad interrare il piede fino alle prime foglie. Questo avrà l'effetto di stimolare il sistema radicale, garanzia di una bella raccolta di frutti.
Le associazioni vincenti in giardino sono spesso le stesse nel piatto. È un buon metodo mnemonico per ricordare che il pomodoro e il basilico fanno un buon percorso insieme.