Ravanello Tondo Scarlatto gigante di Wurzbourg

Il ravanello rosso gigante di Wurzbourg è una varietà che offre grosse radici tonde, non diventando piccanti, ideali per le raccolte estive e autunnali.

Il ravanello è una pianta orticola piuttosto rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e se ne consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravanello di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Si classificano generalmente in 2 grandi tipi: i ravanello di tutti i mesi che sono rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanello raves rappresentati da varietà a radice lunga.

Si trovano anche ravanello giapponesi o «daikon» che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice pivotante con buccia nera, rosa o violacea. La polpa è bianca. Le foglie sono verdi e lobate, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte rispetto al ravanello di tutti i mesi. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno ha numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbutico e diuretico ed è consigliato alle persone che soffrono di fegato e della cistifellea.

Raccolta e conservazione:

La raccolta dei ravanello di tutti i mesi e ravanello d'estate avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanello sono formati, senza lasciarli crescere troppo, per limitare il rischio che diventino vuoti, piccanti o indigesti. I ravanello di tutti i mesi o d'estate si consumano rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta del ravanello rave avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli sollevando delicatamente con una forca-biella e lascia asciugare sulla terra prima di metterli via. Se restano in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il piccolo trucco del giardiniere:

Seminare, sulla stessa fila e contemporaneamente, ravanello e carote, permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanello lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno gli attacchi degli altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravanello croccanti durante tutta la stagione è bene distribuire le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.