Zucca Rosso vivo di Etampes Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zucca 'Rossa Brillante di Étampes' è una varietà tradizionale che produce grossi frutti rossi brillanti. Le sue zucche sono sferiche, molto appiattite, talvolta curve, con coste marcate e spesso leggermente rigonfie. La loro polpa, spessa e di colore giallo arancione, è tenera e acquosa. Vigorosa e precoce, questa zucca rampicante si semina tra aprile e giugno per essere raccolta a settembre o ottobre.

Originaria di Étampes, nell'Essonne, questa varietà è la più coltivata in Francia dal suo introduzione a metà del 19° secolo. Ogni pianta può produrre da 1 a 4 frutti, con un peso compreso tra 5 e 15 kg ciascuno. Le zucche, zucca tonda e zucca lunga appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta annuale sviluppa lunghe e vigorose ramificazioni rampicanti grazie ai suoi viticci. Monoica, possiede fiori maschili e femminili separati, con questi ultimi che producono i frutti una volta impollinati.

Le zucche si presentano in diverse forme e colori, passando dal frutto costoluto arancione o rosso a forme oblunghe, a pera o persino a turbante. Originaria del Sud America, la specie è stata introdotta in Europa nel 16° o 17° secolo. Spesso confuse con le zucche, che appartengono alla specie Cucurbita pepo, le zucche si distinguono per la loro polpa dolce e saporita, così come il loro peduncolo tenero e spugnoso. Sono anche poco caloriche, ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, rinomate per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione :

Le zucche devono essere raccolte il più tardi possibile, prima delle prime gelate. Conservate un grosso peduncolo e riponeteli in un ambiente temperato (tra 10 e 15 °C) per mantenerli per diversi mesi, anche fino a un anno, evitando che si tocchino.

Il trucchetto del giardiniere :

Per risparmiare spazio ed evitare la putrefazione, puoi coltivare le tue zucche verticalmente su una rete o su robuste canne. Se le lasci crescere a terra, posiziona una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia sotto ogni frutto maturo per proteggerlo dall'umidità e evitare che marcisca.