Zucca Turbante turco Bio - Ferme de Sainte Marthe

La Zucca Piccolo Cappello Turco è una pianta ortaggia annuale con un'apertura di 200 cm, una varietà rampicante, 6-7 frutti per pianta, ottima conservazione. Coltivata per i suoi frutti dalla buccia variegata di rosso, bianco e verde e dalla polpa arancione dolce che si consuma cotta in gratin, zuppa, crostata o purè. Semina da aprile a giugno per un raccolto a settembre-ottobre.

La resa media di questa Zucca è di 6-7 frutti, ciascuno pesante tra 200g e 800g, per pianta.

Le zucche, i potimarron e i giraumon appartengono alla famiglia delle Cucurbitacee e alla specie Cucurbita maxima. Questa pianta erbacea annuale presenta lunghi steli vigorosi, rampicanti e anche rampicanti con l'aiuto di viticci robusti. Ogni pianta ha fiori maschili e femminili separati, si dice che sia monoica; sono queste ultime che daranno i frutti una volta fecondate dal polline delle prime.

Si presentano in numerose forme e colori, dal grosso frutto costolato arancione o rosso con polpa arancione, a forme allungate, a forma di pera o a forma di "cappello turco". Originaria del Sud America, questa specie sarebbe stata introdotta in Europa verso il 16° o 17° secolo come le sue cugine, altre specie di Cucurbita. Sbagliando, spesso vengono chiamate "zucche" mentre appartengono a una specie diversa, Cucurbita pepo, con polpa filante e peduncolo duro e fibroso. Per quanto riguarda la zucca, presenta una polpa dolce, saporita e meno filante con un peduncolo tenero e spugnoso.

Le zucche sono poco caloriche ma ricche di vitamine, oligoelementi e potassio, sono rinomate per le loro proprietà antiossidanti.

Raccolta e conservazione :

Si raccolgono le zucche il più tardi possibile, senza però rischiare le prime gelate. Mantenete quindi il peduncolo il più grosso possibile e conservatele in un ambiente temperato (10-15°C). Potrete così conservarle da alcuni mesi a un anno evitando che si toccino.

Il piccolo trucco del giardiniere :

Per risparmiare spazio e proteggere i vostri frutti dalla putrefazione, le zucche possono essere coltivate verticalmente su supporti come una rete metallica o pali solidi. Se lasciate correre le vostre zucche, durante la maturazione dei frutti, pensate di interporre una tegola, un mattone o uno spesso strato di paglia tra il terreno e il frutto per isolare dall'umidità e evitare così la sua decomposizione.