Zucchino Astia F1

Lo Zucchino ibrido 'Astia F1' è una selezione che produce frutti dalla buccia sottile, di colore verde scuro, di ottima qualità gustativa. Molto precoce e produttiva, è resistente alle malattie, in particolare alla oidio che spesso danneggia questo tipo di pianta. Non rampicante e con un sviluppo compatto, richiede poco spazio ed è adatta ai giardinieri che hanno bisogno di ottimizzare il loro orto. I frutti, lunghi e regolari, sono apprezzati in cucina, sia cotti (in padella, fritti, gratinati, in zuppa, ripieni, ratatouille...) che crudi, grattugiati e mescolati con altre verdure crude. Lo Zucchino è una pianta orticola facile da coltivare che consente un raccolto abbondante. Per i primi semine, la produzione inizia già a metà giugno e continua fino alla fine di settembre. Coltivata in serra o in pieno campo, apprezza il calore e deve essere esposta alla piena luce del sole.

Arancioni, verdi, rossi, gialli, neri o addirittura blu, lisci, costoluti, verrucosi, dalla buccia tenera, ecc. zucche e zucchine ci offrono una sorprendente varietà di forme, colori, dimensioni, poiché si ibridano con una facilità sconcertante. Ecco perché esistono così tante varietà.

Nel linguaggio comune, zucca invernale si riferisce a tutti i tipi di zucche, zucca violina, zucche, ecc. dalla buccia resistente e dalla polpa delicatamente dolce. Con zucche estive o zucchine si intendono le diverse varietà che vengono raccolte ancora giovani quando la buccia è ancora tenera. Queste ultime vengono consumate con i semi, quando questi sono ancora teneri.

Tutte sono originarie dell'America e fanno parte della grande famiglia delle cucurbitacee. Sono state introdotte in Europa nel XVI secolo. Esistono una decina di specie di zucche, di cui quattro sono le più coltivate nei nostri orti. Si tratta delle Cucurbita pepo, delle Cucurbita moschata o zucche moscate, delle Cucurbita maxima e infine delle Cucurbita argyrosperma:

Le Cucurbita pepo: sono le più rappresentate negli orti, riguardano alcune zucche, le zucchine, le zucche patisson, ecc. Si riconoscono generalmente grazie alle foglie rigide e divise e al peduncolo angoloso che possiede almeno 5 coste che non si allargano al punto di inserimento sul frutto.

Le Cucurbita moschata o zucche moscate: hanno foglie morbide. Il peduncolo è molto costolato e si allarga molto visibilmente al punto di inserimento del frutto. Le foglie assumono la forma di un cuore.

Le Cucurbita maxima: riguardano principalmente le zucche. Il loro peduncolo è arrotondato e assume un aspetto leggermente spugnoso. Come suggerisce il nome della specie, riguarda soprattutto varietà con grossi frutti. Le foglie presentano 5 lobi.

Le Cucurbita argyrosperma: molto poco rappresentate nei nostri giardini, presentano foglie trilobate e un peduncolo molto spesso, robusto e non costolato.

Di solito rampicanti, si aggrappano a qualsiasi supporto con i loro viticci. I fiori femminili si distinguono dai fiori maschili per il loro ovario infero (sotto il fiore) che sembra un embrione di frutto. In molte regioni, i fiori maschili vengono raccolti subito dopo l'impollinazione per essere consumati ripieni o fritti.

In cucina: le zucchine si prestano a molteplici preparazioni: saltate, fritte, gratinate, in zuppe o ripiene. Fanno parte degli ingredienti essenziali della ratatouille provenzale, del couscous magrebino e di numerosi piatti mediterranei iconici. Sono poco caloriche, ma ricche di vitamine, in particolare provitamina A, vitamina B e sali minerali.

NB: Questa varietà porta la dicitura F1 per "ibrido F1" perché è una varietà ottenuta dall'incrocio di genitori accuratamente selezionati per unire le loro qualità. Si ottiene così una varietà che può essere particolarmente gustosa e/o precoce pur essendo resistente a determinate malattie. Talvolta criticate o erroneamente assimilate agli OGM, le sementi ibride F1 sono interessanti sia per la loro omogeneità che per la loro resistenza, ma, sfortunatamente, le loro qualità non si trasmettono alle generazioni successive: non sarà quindi possibile recuperare i semi per una semina successiva.

Il raccolto: Zucche e zucchine sono frutti che hanno bisogno di molta acqua per esprimersi al meglio. Le zucche saranno migliori se raccolte mature. Le zucchine vengono raccolte giovani e fresche, ancora immature. Tutte devono essere maneggiate con cura e rimanere esenti da tagli o urti.

La conservazione: si conservano alcuni giorni a temperatura ambiente o nella parte bassa del frigorifero e diversi mesi, tagliate a pezzi e poi congelate.

Il trucchetto del giardiniere: Zucche e zucchine sono molto soggette all'oidio (malattia fungina che lascia una sorta di peluria bianca sulla superficie delle foglie). Evita accuratamente di bagnare le foglie o i fiori. Associa le tue zucche agli Aglio come l'erba cipollina, le cipolle o lo scalogno o con le leguminose come i fagioli o i piselli. Al contrario, l'accoppiata zucchina – cetriolo potrebbe danneggiare entrambi. Per evitare che i frutti siano a contatto diretto con il terreno e marciscano a causa dell'umidità, puoi posizionare una lastra di ardesia o una tegola sotto di essi. Allo stesso modo, zucche e zucchine amano particolarmente i terreni leggermente umidi. Ricorda quindi di pacciamare intorno ai piedi, soprattutto in piena estate.