Amaranto Red Cascade - Amaranthus

Il Tasso caudatus Red Cascade o Amaranto coda di volpe rosso è un'annuale sorprendente con lunghe pannocchie scarlatte il cui fogliame si colora volentieri di porpora, comunemente associato ai cereali. È oggi più il suo interesse ornamentale che le sue qualità nutritive a trovare riscontro nel giardiniere contemporaneo.

Chiamata Grano degli Inca, questa Amarantacea è originaria dell'America del Sud anche se alcune varietà provengono anche dall'Australia o dall'Eurasia.
Il Tasso Red Cascade è riconoscibile per le sue lunghe pannocchie scarlatte pendenti che possono raggiungere i 40 cm di lunghezza. La pianta raggiunge il metro e oltre e la sua ampiezza dipenderà dallo spazio che si vorrà concederle. La sua crescita è molto eretta e molto ramificata. Il fogliame verde opaco con una marcata nervatura si colora volentieri di porpora. Va posizionata al sole e riparata dal vento in un terreno ben drenato e fresco.

L'Amaranto coda di volpe rosso è magnifico inserito in imponenti mazzi secchi. Anche le sue qualità nutritive sono notevoli: i livelli di proteine, calcio, vitamine contenute in questi minuscoli semi ne fanno un alimento amato dalle persone vegetariane.