Plantago coronopus - Piantaggine barbatella

Il Piantaggine Corna di Cervo, chiamata anche pied-de-corbeau o ancorapiantaggine corno di bue  è una pianta biennale o annuale commestibile della nostra flora indigena che può essere accolta nell'Orto, per consumare le sue foglie o utilizzarle a fini medicinali. Si riconosce per le sue foglie divise come le corna di un cervo, di colore verde scuro e le sue spighe di fiori molto strette, di colore giallastro. La piantaggine si trova a metà strada tra l'insalata e l'erba aromatica. Le sue foglie sono utilizzate nel Mesclun al quale conferiscono una piccola nota salata, ma anche a fini medicinali, per lenire piccole scottature o tagli. È una pianta che si trova bene al sole, in terreni poveri e secchi tendenzialmente sabbiosi, in particolare in prossimità del mare. Molto tollerante, cresce anche in terreni argillosi non compattati. Le foglie si raccolgono tutto l'anno.

Meno conosciuta rispetto al suo cugino il Plantain lanciolato, laPiantaggine Corna di cervo (in latinoPlantago coronopus) è una pianta biennale originaria dell'Europa centrale e meridionale, dell'Asia occidentale e dell'Africa del Nord. Si trova in terreni sabbiosi e nei sentieri, principalmente nel Sud, nell'Ovest e nel Centro. La piantaggine è il capofila della famiglia botanica dellePiantagginacee.

Crescendo naturalmente in terreni secchi e poveri di nutrienti, dove subisce poca concorrenza, questa biennale presenta un portamento a rosetta, composta da foglie strette profondamente divise come le corna di cervo. Questa piantaggine fiorisce da aprile a ottobre, sotto forma di steli floreali arcuati che portano all'estremità un spiga cilindrica o oblunga, sottile, dove si stringono minuscoli fiori giallastri.

Nel giardino, questa erba è coltivata per le sue giovani foglie molto tenere che vengono consumate crude in insalata mista o cotte come gli spinaci. Può anche essere utilizzata per curare piccole ferite come le punture d'insetto, poiché beneficia di proprietà emollienti e astringenti.

Raccolta: le giovani foglie si raccolgono tutto l'anno, man mano che servono.

Conservazione: le foglie si consumano immediatamente dopo la raccolta.

Il piccolo trucco del giardiniere: come la valeriana, la Piantaggine Corna di Cervo si semina in terreni non compattati. Se, allo stato naturale, la rosetta di questa Piantaggine si estende ampiamente a livello del suolo, può avere un portamento un po' più eretto quando è coltivata.