Salvia sclarea Vatican White - Salvia moscatella

La Salvia sclarea Vatican White è una bellissima varietà con fiori bianchi della Salvia sclarea, una pianta medicinale conosciuta come "tuttebuone". È una salvia bisannuale imponente, talvolta coltivata come pianta perenne. Mostra in primavera infiorescenze gigantesche a pannocchie costituite da piccoli fiori bianchi valorizzati da larghe brattee madreperlacee bianche e verdi che riflettono la luce. Tutte le parti dell'infiorescenza sono ghiandolose e aromatiche, riccamente dotate di un olio essenziale profumato. Facile da coltivare al sole e in terreno drenato, la salvia sclarea può auto-sembrare abbondantemente nel giardino. 

La salvia sclarea è una pianta della famiglia delle Lamiacee originaria del sud dell'Europa, del Nord Africa e dell'Asia centrale. 'Vatican White' è una selezione a fiori bianchi introdotta nel 2002. In teoria è una pianta perenne, ma si comporta più spesso come bisannuale, morendo dopo aver prodotto troppe semi nel suo secondo anno di vita. Inizialmente sviluppa una ampia rosetta di 60 a 80 cm di diametro, persistente in inverno, composta da foglie spesse, intere, lunghe da 15 a 25 cm, verdi scure e pubescenti, emettendo un profumo penetrante di muschio e pompelmo anche quando sfiorate. A giugno-luglio, o anche prima a seconda del clima, spuntano dalla rosetta robuste infiorescenze ramificate, che si ergono fino a 1 m da terra, srotolando lentamente i loro steli quadrangolari carichi di un profusione di fiori. I piccoli fiori lunghi 2-3 cm sono di un bianco crema, esaltati da brattee molto decorative, madreperlacee, bianche con sfumature verdi. La fioritura è seguita dalla formazione di piccoli semi sottili, oblungi e di colore scuro. Se si lascia la pianta andare in seme, può morire. Per mantenerla un po' più a lungo e evitare che si auto-semini ovunque, basta eliminare le infiorescenze appassite. 

Nell'alta Provenza, la salvia sclarea sfugge dalle coltivazioni, dispiegando i suoi pannocchie di fiori tra i piedi di lavanda, creando un quadro luminoso e profumato sotto il caldo sole di giugno. Possiamo prendere ispirazione da questo nel giardino, associandola al timo, alla salvia officinale, alle artemisie grigie e alle fioriture molto vivaci delle salvie arbustive. Questa pianta spettacolare illuminerà un intero massiccio di piante perenni e si abbina bene alla fioritura delle rose antiche. Se la lasciamo auto-seminare, riempirà tutti gli spazi liberi nei massicci. È una magnifica pianta isolata. Si adatta bene anche ai massicci bianchi. Possiamo utilizzare le foglie della salvia sclarea, senza pericolo, per aromatizzare zuppe, carni, selvaggina... 

Da lungo tempo rinomata per le sue proprietà medicinali, che le valgono il nome di "tuttebuone", la salvia sclarea viene attualmente coltivata su larga scala in Provenza, per il suo olio essenziale molto utilizzato in fitoterapia e profumeria.