Luppolo Hersbrucker - Humulus lupulus

L'Luppolo Humulus 'Hersbrucker' è una varietà di luppolo femminile piacevolmente aromatico, selezionato in Germania per la birra. I suoi coni verdi, raccolti in estate, conferiscono alla birra un aroma equilibrato, fruttato, speziato e floreale. Comunemente utilizzato in Germania, questa varietà sta attualmente facendo strada tra i birrifici inglesi. I coni possono anche essere utilizzati per preparare tisane sedative e calmanti o ancora nei cuscini per le loro proprietà rilassanti. Questa vigorosa liana caduca, rustica e perenne per la sua radice, è apprezzata anche per il suo bel fogliame lussureggiante, che ricorda quello della vite. Nel giardino ornamentale, il luppolo è perfetto per abbellire e nascondere rapidamente qualsiasi sostegno sgradevole.

Il Luppolo Humulus appartiene alla famiglia delle cannabacee, così come la canapa e... il bagolaro. È originario dell'Europa, dell'Asia temperata e dell'Africa boreale dove popola luoghi freschi e umidi. Il luppolo è presente sulla maggior parte del nostro territorio, compresa la Corsica. Si tratta di una liana erbacea perenne per la sua grossa radice carnosa che rigenera ogni anno tutta la sua vegetazione aerea e trascorre l'inverno in riposo sotto terra. È una pianta potente che può propagarsi per polloni. Il Luppolo è una pianta dioica, cioè esistono piante maschili e piante femminili. Solo le piante femminili vengono utilizzate per la produzione di birra. 'Hersbrucker', selezionato originariamente per la sua resistenza alla verticillosi, è una varietà femminile di cui si raccolgono le infiorescenze a forma di coni.

Il luppolo Hersbrucker sviluppa in primavera steli erbacei e volubili che emergono dalla radice leggermente rizomatosa, intrecciandosi rapidamente con qualsiasi supporto a disposizione. La crescita è molto rapida, raggiungono circa 6-8 m in una stagione. Quindi una pianta adulta occuperà circa 7 m di altezza per 1,50 m di larghezza. La sezione è quadrangolare, portano foglie ruvide, splendidamente divise in 3-5 lobi ovali, appuntiti e dentati. Il colore delle foglie è un verde brillante. Le infiorescenze femminili appaiono in estate, da giugno ad agosto a seconda del clima. Sono spighe verdi che assumeranno la forma di coni. Di forma ovale, questi coni hanno un aspetto squamoso, sono di colore verde acido a maturità e coperti di una resina profumata e polverosa chiamata lupulina che conferisce l'amaro alla birra. Vengono generalmente raccolti a settembre.

Nel giardino ornamentale, il luppolo Hersbrucker offre un ottimo complemento a un glicine o a una vite del Canadà. Queste piante rampicanti, vigorose e senza problemi, fioriscono il loro fogliame in primavera per la prima e lo colorano in autunno per la seconda. Darà una seconda vita a un vecchio albero, nasconderà una vecchia capanna da giardino o una costruzione antiestetica e abbellirà una pergola, una recinzione... I fiori, raccolti a settembre, fanno bei bouquet secchi.

Le infiorescenze femminili, i coni, sono utilizzate per aromatizzare la birra fin dal VIII secolo. In passato, il luppolo veniva utilizzato solo per garantire la conservazione della birra. Attualmente (e nonostante le moderne tecnologie di conservazione), questa tradizione è rimasta per la leggera amarezza e il sapore che conferisce il luppolo. Si possono anche consumare i suoi giovani steli volubili come gli Asparagi.